Рецепт: Кексы творожные - с изюмом

Это блюдо мне нравится за простоту приготовления и бюджетность. Те же сырники требуют гораздо большего количества творога в своем составе, а по вкусу я бы не сказала, что имеют какое-то преимущество перед творожными кексами. Кроме того, вы всегда можете изменять соотношение "творог-мука" по своему усмотрению.
Вот что нам понадобится для приготовления кексов. Исходя из указанных выше граммовок у меня получилось 11 штучек.

Для начала растопим сливочное масло.

А тем временем, пока оно растапливается, в миску разбиваем яйца.

Добавляем к ним сахар и перемешиваем. Взбивать смесь не требуется, только соединить.

Вливаем слегка остывшее сливочное масло, размешиваем.

Добавляем творог. Если вы хотите добиться однородности, то стоит протереть творог через сито или воспользоваться блендером. Я не имею ничего против крупинок в готовом блюде, они практически не ощущаются, поэтому этот этап пропускаю.

Просеиваем в смесь муку, в которую предварительно добавили разрыхлитель, ванилин и соль. Всё тщательно вымешиваем.

Добавляем промытый изюм и снова перемешиваем.

Вот такой консистенции тесто должно у вас получиться.

Отправляем его в холодильник на полчасика. После, как видим, консистенция изменилась - оно стало более тягучим и плотным.

Выкладываем тесто в формочки, но до краёв их заполнять не стоит - в процессе выпечки они немного поднимутся.

Выпекаем кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

И вот что получаем на выходе. Как видно по фото, они хорошо поднялись.

Кексы получились воздушными по структуре и нежными на вкус.

Идеальный завтрак для всей семьи).