Рецепт: Картофельник - С брынзой на ужин

Сегодня на ужин у меня картофельник. Вроде как относится к болгарской кухне, хотя чем-то напоминает большой драник. Готовится быстро, просто и получается как всегда вкусно. Можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подавать как гарнир к курице или мясу.

На мелкой терке трем картофель, если слишком много жидкости выделилось, то слегка отжимаем и добавляем 2 яйца.

С брынзой и луком поступаем точно также. Трем на мелкой терке и добавляем к картошке.

Добавляем кукурузную муку, солим и перчим по вкусу. Добавляем мяту. Свежей у меня не нашлось поэтому обошлась засушенной, блюдо это ничуть не испортило. И все перемешиваем.

Сковороду в которой будем жарить наш картофель смазываем маслом, слегка разогреваем и выкладываем картофельник.

Жарим на среднем огне с закрытой крышкой до подрумянивания корочки (около 10 минут) затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Чтобы удобно было переворачивать сковороду накрываем тарелкой, переворачиваем, и обратно кладем наш картофельник только уже другой стороной. И готово. Приятного аппетита.