Рецепт: Пельменный суп - с болгарским перцем и другими овощами

Здравствуйте!

На днях я делала пельмени с уткой и картошкой. Мы их ели со сметаной, кетчупом, с бульоном и просто жарили.

И вот у меня осталось их всего-то 14 штук. Сварить их – будет мало. В таких случаях я варю с ними суп. Всегда разный, в зависимости от того, какие овощи и продукты есть на данный момент дома. Для этого я оставляю бульон, в котором варились пельмени, остужаю его и убираю в холодильник до следующего дня.

В этот раз я решила сварить суп с болгарским перцем.

Итак…

Для приготовления такого супа мне понадобились эти продукты:

А также бульон, который у меня остался после варки пельменей.

Сначала я порезала овощи. Болгарский перец – небольшими кусочками.

Помидор порезала кубиками.

Морковь тоже порезала кубиками средней величины.

Лук порезала соломкой.

Картофель порезала средними кубиками.

Затем я обжарила на подсолнечном масле лук до светло-жёлтого цвета.

Добавила морковку, перемешала и всё вместе прогревала 5 минут.

Положила перец.

А через минуту добавила помидор.

Всё перемешала и потушила минут десять.

Довела до кипения бульон, который у меня остался от варки пельменей. Положила картофель.

Когда вода снова закипела, положила тушёные овощи. Добавила специи и чуть-чуть соли, так как бульон уже солёный.

Суп довела до кипения и по одному закинула пельмени.

Варила до их готовности.

Получился вот такой суп. Зелень добавила уже в тарелку.

А если добавить сметану, то вкус будет совсем другой. Кстати, мне со сметаной больше нравится такой супчик.