Рецепт: Селедка "под шубой" в рулете - Классический салат в оригинальном исполнении!

Селёдка под шубой - такая безмерно вкусная классика, но я предлагаю чуть изощриться и сделать салат порционным в виде рулета.

Натирать все овощи будем на самой мелкой тёрке - так салат будет нежным и мягким.

Итак, для начала лучше всего отварить овощи.

Вымытые картофель и морковь заливаем водой и варим 20-30 минут.

Свеклу вымываем и варим 1ч.

Ну вот все ингредиенты и готовы, теперь осталось дело за самым трудоёмким.

Остывший картофель очищаем

И натираем на самой мелкой тёрке.

Остывшую морковь очищаем

И натираем на самой мелкой тёрке.

Остывшую свеклу очищаем

И натираем на самой мелкой тёрке.

Свекла, как правило, всегда чрезмерно жидкая, и чтобы не получилось из салата болото, надо отжать свеклу - я делаю это с помощью ситечка.

А вот такой вид у свеклы, лишённой лишнего сока.

Лук очищаем

И шинкуем его как можно тоньше и мельче - тереть лук нельзя, иначе будет жижа, которая нам не нужна.

Теперь дело за самым сложным и долгим процессом.

Конечно можно купить готовое филе, но я выбрала старую добрую селёдку.

Селёдку я чищу так - отрезаю голову со стороны хребта, не дорезая до конца; затем вытягиваю вместе с головой киши и внутренности; разрезаю тушку по брюшку; снимаю внутреннюю плёнку; снимаю кожу и плавники; разрезаю тушку вдоль хребта; вытягиваю хребет; вынимаю вручную все мелкие косточки.

Нарезаем филе селёдки как можно меньшими кусочками.

Для заправки я использую жирный майонез, чтобы салат не был жидким.

Ну вот всё и готово - собираем наш рулет.

Циновку застилаем плёнкой - я взяла обычный пакет.

По размеру циновки выкладываем тонким равномерным слоем свеклу.

Слегка солим и выдавливаем майонез.

Размазываем майонез по поверхности свеклы.

Следующим слоем выкладываем морковь.

Слега подсаливаем и выдавливаем майонез.

Разравниваем майонез по поверхности морковки.

Далее выкладываем картофель.

Подсаливаем и выдавлиаем майонез.

Разравниваем равномерно майонез.

Выкладываем сверху лук.

А поверх - селёдку.

Аккуратно, помогая циновкой, соединяем два конца рулета, слегка их перекрещивая меду собой.

Убираем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы ингредиенты скрепились между собой.

У меня же в этот раз не было времени ждать, поэтому я плотно упаковала рулет в ещё один пакет и положила его в морозильную камеру на 30 минут.

Нарезаем рулет тонким острым ножом.

Вот так аппетитно выглядит рулет и без каких-либо излишков майонеза на срезе.

Порционный рулет "а-ля шуба" готов!

Приятного аппетита!