Рецепт: Сметанные лепешки-пышки - нежные и воздушные

Всем, доброго времени суток!!!
В холодильнике осталось достаточно много сметаны, а срок годности заканчивался, нужно её срочно использовать. И вспомнила я о любимых сметанных лепешках из детства. И решила напечь их к завтраку. Тесто сделала вчера вечером. На ночь убрала его в холодильник, а утром быстренько напекла вкусняшек к завтраку.
В миску выкладываю сметану(у меня 20 %) и всыпаю сахар, можно испечь такие лепешки без сахара или добавить его совсем немного и можно кушать их вместо хлеба

Вбиваю в сметану куриные яйца и хорошенько все перемешиваю

Просеиваю муку постепенно, чтобы не добавить лишней, тесто должно быть очень мягким, если даже будет немного липнуть к рукам ничего страшного

Вместе с мукой просеиваю разрыхлитель

Замешиваю тесто руками, кладу его в полиэтиленовый пакет и убираю на ночь в холодильник. Если вы хотите сразу испечь лепешки, но хотя бы минут 30-40 ему нужно дать отдохнуть на столе, прикрыв его полотенцем или так же убрать в пакетик.
Утром я достала тесто из холодильника, оно немного полежало у меня на столе при комнатной температуре. Разделила тесто на 4 части, но если вам хочется пышки поменьше, то нужно разделить на большее количество частей. Я же решила испечь большие лепешки.

Каждый кусочек теста раскатываю в круглую лепешку, тонко раскатывать не нужно, чтобы лепешки получились пышными. Делаю на лепешки вот такие надрезы. В сковороде хорошо разогреваю растительное масло без запаха и аккуратно перекладываю лепешку в разогретое масло. Сковороду накрываю крышкой и на среднем огне жарю до зарумянивания, примерно 5-6 минут. Пышку переворачиваю и на этой стороне она жарится уже без крышки

Выкладываю пышки на бумажное полотенце, хотя они не впитывают много масла и получаются совсем не жирные. Вот такие получились пышечки, они очень хорошо поднимаются, пышные и воздушные

Присыпала немного ванильной сахарной пудрой

Остается налить чай, кофе или молоко, кто что больше любит и можно завтракать

Приятного аппетита и вкусных вам завтраков!!!
Время указываю только на приготовление теста и выпечку пышек.