Рецепт: Кекс "Шоколадное наслаждение" - с коньяком

Как-то собирались в гости на шашлыки, хотелось взять с собой что-то вкусненькое, времени оставалось мало, поэтому по-быстрому решила испечь кекс, посмотрела какие есть ингредиенты и уже интуитивно начала подбирать пропорции.

Итак, приступим к нашему кексу. Для начала берем большую миску, куда ложем какао, сахар и ванилин и все тщательно перемешиваем.

По-немного вливаем кефир и растираем смесь, смотрите, чтобы не образовались комочки.

Добавляем сливки и хорошенько перемешиваем. Кефир у меня был не жирный, поэтому я еще добавила столовую ложку домашних сливок (они очень жирные), вы же можете взять 1.5 стакана 20-25% сметаны и полстакана кефира, но эффект лучше, когда именно сочетание кефира и сливок .

Вбиваем яйца.

Топим маргарин на водяной бане или очень медленном огне и прохладным добавляем в смесь.

По-немного добавляем муку, смотрите, чтобы тесто было немного жидкое (консистенция не очень густой сметаны), так как какао очень много влаги заберет. Хорошенько перемешиваем.

В конце кидаем разрехлитель или соду, коньяк и подсолнечное масло.
Коньяк даст приятный аромат и дополнит вкус какао а также структура кекса будет более нежной, а подсолнечное масло придаст рыхлость.

Теста получилось много и времени разделять на формочки не было, чтобы испечь все за один раз решила взять большую форму для запекания. Смажте свою форму сливочным маслом, можете выстелить бумагой для выпечки.

Вылейте тесто в форму.

Распределите равномерным слоем и поставте в разогретую до 170-180 градусов духовку на 40-60 минут.

Вот такой красавец у меня получился. Не спешите доставать его из формы, дайте постоять минут 5-7 в духовке и 15-20 уже чтобы немного остыл.

Кекс немного влажный, не сухой, с приятным шоколадным вкусом и легким коньячным послевкусием, в меру сладкий. Всем очень понравилось.