Рецепт: Тушеная свинина - с овощами

Традиционный китайский рецепт - это свинина в кисло-сладком соусе. Она готовится с ананасами, и это не совсем то, о чем мы сейчас будем говорить. Я в этот раз готовила мясо в сладком соусе, хотя по вкусу и аромату оно все же сильно отдает востоком:)
В первую очередь, нам понадобится свинина. Ее можно сразу нарезать ломтиками нужной вам величины и формы. Но я делаю поэтапно. Сначала режу как на отбивные. Разве что суть потоньше.

И в таком вот виде мариную его. Для маринада надо смешать вместе соевый соус, крахмал и муку. Если вы берете картофельный крахмал, хватит и одной ложки. У меня дома только кукурузный, его надо чуть больше - 1,5-2 столовые ложки. Полученной смесью надо залить мясо:

Все это ставится в холодильник примерно на полчасика, пока мы занимаемся овощами. За это время мясо промаринуется, а сам маринад загустеет. Когда вы его вынете из холодильника, он будет как сметана.
Пока мясо готовится, достаем овощи, чистим их и нарезаем. Морковь - соломкой, болгарский перец (любого, кстати, цвета) - мелкой соломкой, а помидоры по вкусу, но я люблю кубиками. При этом не забудьте снять с томата кожицу! А то будет грубо и не вкусно, эта помидорная кожура будет так и липнуть к небу и зубам. Чтобы легче снималась шкурка с помидоры, ее можно обдать кипятком.
Итак, овощи нарезаны, их надо потушить. Вначале сыпем на разогретую сковородку с растительным маслом морковь:

Огонь надо сделать средний. Морковка тушится буквально несколько минут. Соль советовать не буду, все по-разному едят. Но я лично солю каждый слой овощей. Следующим этапом закидываем в сковороду перец:

И оставляем тушится с морковью под крышкой еще 5-7 минут. Когда почти готово, добавляем помидоры:

Еще 5 минут, и можно снимать с плиты. Овощи выкладываем пока в миску, они будут ждать своего часа. А мы приступаем к основному ингредиенту. Свинина замариновалась. Достаем ее из холодильника, отбиваем, режем на полосочки, квадратики или как вашей душе угодно. В этот момент наступает самый замороченный этап. Чтобы получилось вкусно-вкусно, надо каждый кусочек мяса обжарить в двух сторон до золотистой корочки. А это не получится, если вывалить все кучей. Поэтому мясо обжариваем порциями:

Когда все мясо обжариваем, наступает самый приятный и последний этап готовки. Нужно соединить в одной сковороде мясо и овощи.

Туда же надо добавить сладкий соус. Можно его было и приготовить. Но я чисто случайно как раз вчера купила подходящий, и не стала заморачиваться:

Соуса добавляем по вкусу, мешаем, еще раз пробуем на соль. Закрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 10-15 минут. Все, после этого мясо получается просто восхитительным: мягкое, ароматное, дышащее. А какой вкус от сочетания соуса и свинины!!! Это просто сказка.
Подавать можно с любым гарниром по вкусу. Но мне кажется, такие восточные блюда лучше всего, конечно, с рисом идут. Приятного вам аппетита. Приготовьте, не пожалеете!:)