Рецепт: Мясная слойка - со свиными шкурками

Этот рецепт простой и достойный вкусового внимания. Такой продукт с родни холодца, поэтому любители холодца читайте и готовьте. Мясная слойка оправдает ваши ожидания. На праздничном на столе будет чем порадовать гостей. При приготовлении берется свиная шкурка, которая придает особенность блюду. В готовой виде, за счет вязкости, такая слойка хорошо режется, держит форму.

Конечно особенное внимание надо уделить обработке шкурки. Хорошо вымочить, удалить лишнюю жировую прослойку, почистить ножом, чтобы не было щетины, копоти, т. е. были совершенно чистыми.

Купила свиную мякоть и свиную шкурку.

Хорошо вымочила, меняя воду, можно и на ночь. Шкурки внимательно обработала.

В кастрюлю залила водой, ровно с мясом. Бросила почищенную морковь.

Когда закипит, снять пену, уменьшить огонь на минимум.

После часа готовки добавить, хорошо промытый со щеточкой под проточной водой, лук вместе с шелухой. Посолить.

Варилось три часа. Выбросить лук и морковь.

Разобрать мясо на волокна и выдавить чеснок, полить варившимся бульоном, по вкусу добавить соль.

Форму застелить кулинарной пленкой, выкладывать слои, сначала мясо,

Затем шкурки, которые посыпать молотым перцем. Закрываем пленку. Ставим в холодильник на шесть часов.

Вот теперь нарезать как нравится.

Приятного аппетита!