Рецепт: Чахохбили из курицы - почти диетический вариант

Есть множество способов приготовить чахохбили, у каждой хозяйки он свой. Хочу предложить вам и мой вариант – он получится почти диетическим, т. к. в нем используются максимально нежирные продукты.
Для начала нужно почистить лук и чеснок, куриные бедра помыть и обсушить, снять с них кожу.

Теперь включаем плиту на максимум, ставим сковородку и хорошо нагреваем. Вообще, чахохбили готовится без использования масла, такой способ называется "сухая обжарка". Дело в том, что курица и так много жира выделит, сама же на нём и зажарится. Курицу выкладываем на сковородку КОСТЬЮ ВНИЗ! Так она должна зажариться до приятной коричневатой корочки (примерно 3-5 минут).

Затем переворачиваем другой стороной и жарим столько же до достижения того же эффекта.

В это время лук режем на кубики. В идеале в процессе приготовления на сковородке лук должен почти "раствориться" - т. е., в готовом блюде не чувствоваться. Чеснок давим ножом и мелко крошим. Кожицу помидора надсекаем крестом со стороны, противоположной плодоножке, кладем помидоры в ёмкость, чтоб они были погружены полностью, и заливаем КРУТЫМ кипятком. Даем постоять минут 5, затем вынимаем из кипятка, обдаем холодной водой (чтобы легче чистить было), аккуратно снимаем кожу и выбрасываем ее. Помидоры режем мелкими кубиками.

Лук добавляем в сковородку с курицей, слегка помешиваем (чтобы лук оказался и под курицей, и над ней. Закрываем сковородку крышкой и убираем огонь до четверти возможной мощности (т. е., если максимально 9, то поставить на 2).

Через несколько минут кладем в нашу сковородку помидоры и чеснок, опять перемешиваем, добавляем приготовленные соль, перец и главную приправу - хмели-сунели, - опять перемешиваем и оставляем на 45 минут. За это время 2-3 раза надо будет всё это перемешать.

Как только курица стала очень мягкой и начала легко отделяться от костей, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!