Баранья ножка запеченная в духовке
Репутация: +1177
Все рецепты автора: 55
Дата публикации: 2015-11-30
Рецепт понравился: 7

Рецепт: Баранья ножка запеченная в духовке - с чесноком

Ингредиенты:
баранья ножка - 1 шт;
хмели-сунели - 1 чайная ложка;
соль - по вкусу;
чеснок китайский соло - 2 шт
Способ приготовления:
Баранья ножка, запеченная в фольге - довольно простой рецепт. Здесь главное не передержать мясо.
Итак, берем баранью ножку весом около 1 кг. Вообще, не надо бояться брать большой кусок мяса, как правило, он получится вкуснее и сочнее, чем маленький.

Баранья ножка запеченная в духовке фото



Баранья ножка запеченная в духовке фото


натираем ножку смесью хмели-сунели и солью, причем приправы не жалеем, я прямо хорошим таким слоем насыпаю.
Теперь берем чеснок и режем его на лепестки.
Начинаем шпиговать ножку чесноком, для этого ножом делаем небольшие надрезы и втыкаем в эти надрезы лепестки чеснока. Так надо сделать со всех сторон.

Баранья ножка запеченная в духовке фото



Ножку откладываем на 15-20 минут в холодильник.
Включаем духовой шкаф на температуру 200 градусов.
Когда духовка прогрелась, достаем ножку из холодильника, укладываем её на листы фольги (у меня три слоя) и заворачиваем ножку, со всех сторон хорошо завернуть - защипнуть фольгу. Сверху сделать небольшой прокол в фольге ножом, буквально 1.5 см.
Ножку укладываем на противень и отправляем в духовку.

Баранья ножка запеченная в духовке фото



Теперь главное соблюсти температурный режим приготовления.
Первые 20 минут ножку готовит на 200 градусах, потом убавляем огонь до примерно 170-180 градусов и так готовим ещё 20-25 минут. Затем надо вынуть ножку и измерить температуру мяса, не разворачивая фольгу. Я это делаю через прокол специальным термометром.
Температура мяса должна быть чуть выше 80 градусов. У меня получилась 90 градусов - то есть нога уже готова, даже я её перегрела :)

Баранья ножка запеченная в духовке фото



Выключаю духовку и оставляю в ней ножку на 5-10 минут

Теперь можно достать мясо из фольги и наслаждаться вкусом!

Баранья ножка запеченная в духовке фото



Баранья ножка запеченная в духовке фото



Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 450 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Maua
Какой видок аппетитный! ответить
цук
Первый раз вижу термометр для еды, очень интересно, надо и себе такой приобрести! :) ответить
qwelle13
Сейчас во многих магазинах продается, обратите внимание - очень удобная штука!:) ответить
Оставить свой комментарий