Хаш из свиных ножек


Репутация: +2472
Все рецепты автора: 102
Дата публикации: 2015-11-30
Рецепт понравился: 43

Рецепт: Хаш из свиных ножек - Ножки матрёшки.

Ингредиенты:
свиные ножки - 4 шт;
лук репчатый - 2 шт;
лавровый лист - 5 листов;
чеснок - 5 долек;
соль - по вкусу;
перц черный горошком - 8 шт
Способ приготовления:
Мои друзья очень любят хаш их свиных ножек, называют ножки матрешки)и у нас уже как традиция в конце месяца собираемся все на хаш.

Хаш из свиных ножек фото

Для приготовления понадобятся минимум продуктов

Хаш из свиных ножек фото

Ножки свиные заранее вымочены в воде как минимум 3 часа и хорошо почищены.

Хаш из свиных ножек фото

В 10 литровую кастрюлю укладываются заполняются водой до самого верха, лавровый лист и перец в горошек добавляется сразу.

Хаш из свиных ножек фото

И ставиться на огонь, сначала огонь сильный, как закипит уменьшается пламя и на 6 часов оставляем варить ножки, периодически открывать крышку и снимать пенку. Спустя 3 часа надо будет добавить лук репчатый

Хаш из свиных ножек фото

И продолжать варить за час до готовности надо будет посолить по вкусу.

Хаш из свиных ножек фото

От костей уже отсоединилось кожа и бульон принял белый цвет значить уже готов наш хаш

Хаш из свиных ножек фото

Вынимается отдельно в миску все ножки

Хаш из свиных ножек фото

а бульон процеживается через сито

Хаш из свиных ножек фото

Когда ножки остынут их нужно будет перебрать отсоединить кости от мякоти.

Хаш из свиных ножек фото

Затем ставим бульон опять на газ и добавляем очищенную массу

Хаш из свиных ножек фото

доводим до кипения периодически перемешивая,

Хаш из свиных ножек фото

берём чеснок, натирается на тёрку или в ступке давим

Хаш из свиных ножек фото

Добавляем чуть бульона и чеснок перемешиваем чтоб получилась кашица

Хаш из свиных ножек фото

пропорционально наливается хаш в посуду и чайной ложкой добавляется каждому индивидуально, кашица из чеснока

Хаш из свиных ножек фото

всё хаш готов к употреблению.

Хаш из свиных ножек фото

Очень вкусненький, сытный, наваристый.

Хаш из свиных ножек фото

Приятного аппетита! Надеюсь вам понравиться.

Время приготовления: 6 ч. 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

milagra200886
Аппетитно) ответить
zolotaia
Это же холодец, только не замороженный) ответить
kurzibova
Я тоже об этом сразу же подумала). У нас так холодец варят. ответить
zolotaia
Да, я тоже точно так же варю,бульон конечно не весь идет) ответить
mardgina
А теперь попробуйте не холодец)) очень вкусно. ответить
kurzibova
Ну тоже интересно). Надо попробовать. ответить
kat34
остудить и будет холодец) ответить
zaedyvse
Хороший рецепт - хаш. Как вариант. В Армении готовят из говядины, для завтрака большой родни. ответить
mardgina
У нас для завтрака всех друзей)) ответить
Lacrimosa7002
Ух ты,какой супец!Не пробовала такой)Интересное блюдо. ответить
Allin
Впервые услышала такое слово, не то что блюдо! А принцип варки действительно на холодец похож! ответить
mardgina
В кавказкой кухне это распространенное блюдо. ответить
kurzibova
Кавказцы дурного в кулинарии точно не посоветуют). ответить
kulinarochka
и у меня ассоциации с холодцом) ответить
mardgina
Нет эта не холодец, кто жил на Кавказе тот знает что такое хаш. И в ресторанах, где присутствует Кавказское меню там эта блюдо тоже всегда есть) ответить
Victori
Этоо мне знакомо, хорош хаш особенно, когда "голова" на утро болит. А вообще для костей очень он полезен. ответить
mardgina
Да после хаша легче сразу и желудку и голове)) ответить
Sonya 31
ой, как же это вкусно. Нужно обязательно попробовать. Помню, как мама в детстве холодец разбирала...это вкус из детства. ответить
Дурга
Первый раз слышу о таком блюде. Думаю, что очень вкусно, я люблю свиные ножки, студень только на них варю. Надо будет и супчик такой попробовать приготовить. ответить
mardgina
Попробуйте и поделитесь впечатлением. ответить
plus000
На холодец похож) ответить
mardgina
Это не холодец) ответить
Оставить свой комментарий