Рецепт: Скумбрия на подушке из лука и моркови - с томатной пастой

Скумбрия хороша в любом виде. Вот действительно про нее говорят, что ее испортить нельзя. Очень вкусная получается скумбрия на подушке из овощей. В качестве подушки берется много лука и моркови.
Вот продукты, которые понадобятся для приготовлении этого блюда, они просты и находятся на любой кухне. Это сама рыбка скумбрия, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, томатная паста, специи для рыбы, соль.

Сначала скумбрию размораживаем и режем на кусочки, затем добавляем в нее специи и соль и оставляем на 10 минут для маринования.

Тем временем натираем на терке морковь и режем лук полукольцами. Хотя тут все дело вкуса, то есть кто как любит, но все же когда лук нарезан по-крупному, на мой взгляд, вкуснее. Затем обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле.

И на эту "подушку" выкладываем на 10 минут скумбрию и закрываем крышкой. Затем добавляем томатную пасту и тушим еще примерно 15 минут с закрытой крышкой.
Ароматная и пикантная скумбрия готова!