Рецепт: Сочник с творогом - и изюмом

Очень мне полюбился этот рецепт сочней с творогом и изюмом.

1. Масло сливочное (можно заменить маргарином) растопить. Добавить пол стакана сахара, перемешать.

2. Добавить одно яйцо, перемешать.

3. Добавить 4 столовые ложки сметаны, перемешать.

4. Одновременно с приготовлением теста я запариваю изюм горячей водой.

5. Соду гасим в уксусе.

6. В тесто добавляем соду, гашенную уксусом и соль.

7. Всю полученную массу я взбиваю блендером.

8. Добавляем муку - примерно два стакана. Обратите внимание! Остальная мука пойдет в начинку! Замешиваем тесто.

9. Готовим начинку. К творогу добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки.

10. В начинку добавляем белок одного яйца, желток оставляем для смазывания сочней. Все перемешиваем.

11. Добавляем предварительно распаренный изюм, все перемешиваем.

12. Из теста нужно сформировать колбаску, толщина на ваше усмотрение - у меня получилось в диаметре около 8 см.

13. Далее эту колбаску нужно нарезать пластинками толщиной 2-3 см

14. Каждый пласт превращаем в продолговатую лепешку при помощи скалки и пальцев :)

15. На одну половину лепешки выкладываем начинку. Количество начинки определяйте опытным путем, в зависимости от размера получившейся лепешечки. У меня всегда получаются очень большие сочни!

16. Соединяем края, тщательно их залепляем. Так формируем все сочни.

17. Выкладываем сочни на противень, предварительно смазанный маслом.

18. Сочни смазываем оставшимся желтком.

Отправляем в духовку выпекаться при температуре 180 градусов - до подрумянивания.

Приятного аппетита!

Благодаря белку и муке в составе начинки, творог получается сочным, но при этом не рыхлым, не вываливается из сочня.

Благодарю вас за внимание, очень надеюсь, что рецепт придется вам по нраву и надолго поселится у вас в закладках! :)