Рецепт: Пончики на сгущеннном молоке, бездрожжевые - Воздушные пончики на сгущенном молоке.

Во всех рецептах тесто для пончиков делается крутым для формирования колечек, а мое тесто эластичное, но не крутое, поэтому пончики получаются воздушные и нежные, хотя тесто НЕ дрожжевое.
Для приготовления теста разбиваем яйцо, отделяя белок от желтка в разные чашки. Взбиваем желтки миксером. Помешивая, добавляем сгущенное молоко и еще немного взбиваем миксером. В готовую массу добавляем муку одним разом всю, но распределяя по поверхности жидкой массы, соединяем муку с молочно-яичной смесью, добавляем соду, гашенную лимонным соком и все хорошенько взбиваем миксером.
Отдельно взбиваем яичные белки и осторожно соединяем их с тестом.
Тесто получается воздушное, приятного кремового цвета, по консистенции не жидкое, но выкладывать можно ложкой, руками не получится.

В посуду для жарки наливаем растительное масло, хорошо разогреваем, но не накаливаем ( пончики будут подгорать и не прожарятся)
Выкладываем ложкой тесто на разогретое масло,

жарим до золотистого цвета, переворачиваем и жарим с другой стороны.
Я готовлю в мультиварке на функции "жарка", тогда пончики получаются пышными с двух сторон,

быстро и хорошо пропекаются внутри и не пережариваются сверху, их хорошо подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.

Если ставить на функцию "корочка", то с одной стороны пончик получается с выемкой, такие хорошо делать с вареньем, кремом или джемом. Сладкая начинка хорошо ложится в ямочку и не вытекает.