Рецепт: Рыбный пирог с картофелем - на сметане

Люблю быстрые заливные пироги за простоту приготовления, в то время как их вкус, на мой взгляд, ничуть не уступает пирогам из дрожжевого теста.
Существует множество разнообразных вариантов начинок для заливных пирогов. Сегодня готовим рыбный пирог с картофелем. Картофель легко можно заменить на отварной рис, дабы снизить калорийность блюда.

Тесто готовится на "раз, два, три". В миску выкладываем майонез.

Добавляем сметану. У меня деревенская 25 %-ная, но вообще степень жирности особого значения не имеет, тесто в любом случае получится, другой вопрос что всё-таки когда добавляешь любимую деревенскую сметанку, и вкус больше нравится.
Перемешиваем сметану с майонезом.

Разбиваем яйца.

И снова перемешиваем до однородного состояния.

И на завершающем этапе приготовления быстрого теста просеиваем в миску муку с содой и тщательно вымешиваем.

В итоге должно получиться тесто консистенции как на оладьи.

Отставим тесто в сторону, оно пока настоится и станет более воздушным благодаря реакции соды со сметаной.
Тем временем займемся нашей начинкой. Картофель помоем, очистим от кожуры и порежем на кружочки, а затем еще на половинки.

Лук также почистим и нарежем по желанию кольцами, либо более мелкими кусочками.

У меня консервированные сайра и сардинелла. Рыбку разомнем вилкой.

Противень у меня среднего размера - 20х30 см. Смажем его растительным или сливочным маслом.

И выложим половину получившегося теста.

Сверху выкладываем картофель и лук, присаливаем.

Затем кладём рыбу.

Следующим слоем идет оставшийся картофель. Не забываем посолить его и, возможно, добавить любимые приправы.

Начинку заливаем второй половиной теста. Ставим пирог в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов приблизительно на 45-50 минут. Аромат сметанно-майонезного теста по кухне разносится просто сказочный) Даже бисквитное тесто так аппетитно не пахнет.

Извлекаем пирог из духовки, даем немного остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Подаем блюдо к столу.