Рецепт: Ленивый драник - с колбасой и сыром

Драники - одно из моих любимейших блюд, которое не сравнится ни с какими заморскими деликатесами. С появлением маленьких детей в семье стараешься оптимизировать процесс готовки и уменьшить время, проведенное у плиты без ущерба для вкусовых качеств. Кроме того, жарить драники меня лично раздражает из-за того, что масло от контакта с картофельной жижей начинает дико фыркать и забрызгивать все вокруг. По этим причинам я решила упростить традиционное блюдо из картофеля, к тому же дополнив его начинкой.

Приступим. Картофель почистим и измельчим до кашеобразного состояния с помощью блендера. Пробовала мельчить его на крупной терке, не моё, ибо в дранике неизбежно чувствуются эти крупные кусочки и ощущение какой-то сыринки меня не покидает.

Вот что получаем на выходе.

Лишняя жидкость нам ни к чему, поэтому даём ей стечь, откинув картофельную массу на сито на 5 минут.

Не теряем времени и натрем на крупной тёрке нашу начинку - сыр и колбасу.

В картофельную массу вливаем растопленный свиной жир, ну это, конечно, ингредиент на любителя, решайте сами. Добавляем соль, перец и яйцо.

Перемешиваем и всыпаем муку, снова тщательно перемешиваем.

На сковороду наливаем немножко масла или того же жира. Половину массы выкладываем на разогретую сковороду, сверху насыпаем сыр.

Так же поступаем с колбасой.

Накрываем начинку "шапочкой" из оставшейся картофельной массы.

Накрываем крышкой и жарим на среднем огне (у меня - "6" из "12") 15 минут с одной стороны.

Очень аккуратно переворачиваем драник. Я использовала 2 лопатки, чтобы не разломать его.

Жарим еще 15 минут с другой стороны. Вот такая красивая корочка получается.

Подаем наш ленивый драник к столу со сметаной или любым другим вашим любимым соусом.