Добавить рецепт
PovareshkinaРоссия, Москва
Репутация: +814Все рецепты автора: 27
Дата публикации: 2015-12-02
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Плов с говядиной - Плов с перловкой
Ингредиенты:
перловая крупа - 200 г;
мякоть любого мяса по желанию - 300 г;
морковь - 2 шт.;
репчатый лук средний - 3 шт.;
томатная паста - 1 ст.л.;
чеснок - 2-3 шт.;
приправа для плова - 1 ст.л.;
масло растительное - 100 г;
лавровый лист - 1 шт;
помидоры спелые средние (по желанию) - 1 шт;
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
перловая крупа - 200 г;
мякоть любого мяса по желанию - 300 г;
морковь - 2 шт.;
репчатый лук средний - 3 шт.;
томатная паста - 1 ст.л.;
чеснок - 2-3 шт.;
приправа для плова - 1 ст.л.;
масло растительное - 100 г;
лавровый лист - 1 шт;
помидоры спелые средние (по желанию) - 1 шт;
зелень - по вкусу
Традиционный плов тоже имеет привычку приедаться, поэтому через раз я балую мужа пловом из перловки.
Из перечисленного количества продуктов получится целая сковородка вкусного, сочного и необычного плова.
Процесс приготовления прост, и отличается от готовки риса только временем.
1. Приготовим мясо - можно любое на ваше усмотрение. Я готовлю и из говядины, и свинины, и даже из куриного филе.
2. Режем мясо на мелкие кусочки и жарим на растительном масле до красивого цвета в казане или высокой сковороде с толстым дном.
3. Морковку шинкуем соломкой, лук – кубиками.
4. Перекладываем нарезанный лук и морковь к мясу и жарим до золотистого цвета.
5. Добавляем к мясу и овощам томатную пасту и помидор без кожуры. Немного даем потомиться.
6. В сковороду закидываем специи, перемешиваем и сверху выкладываем очищенный чеснок, прогреваем 3 минуты. Укроп и лавровый лист пока не трогаем.
7. Промываем перловку под струей холодной воды, даем воде полностью стечь.
8. Перекладываем крупу к мясу и овощам и жарим минут 10 на медленном огне, все время перемешивая.
Я это делаю для того, чтобы перловка пропиталась жиром и меньше склеивалась в готовом блюде.
9. Наливаем воду на 2 см выше крупы, закрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 40-50 минут.
Если перловка не дойдет до готовности, а воды не осталось - понемногу можно доливать кипятка.
Просто. Необычно. И вкусно.
Из перечисленного количества продуктов получится целая сковородка вкусного, сочного и необычного плова.
Процесс приготовления прост, и отличается от готовки риса только временем.
1. Приготовим мясо - можно любое на ваше усмотрение. Я готовлю и из говядины, и свинины, и даже из куриного филе.
2. Режем мясо на мелкие кусочки и жарим на растительном масле до красивого цвета в казане или высокой сковороде с толстым дном.
3. Морковку шинкуем соломкой, лук – кубиками.
4. Перекладываем нарезанный лук и морковь к мясу и жарим до золотистого цвета.
5. Добавляем к мясу и овощам томатную пасту и помидор без кожуры. Немного даем потомиться.
6. В сковороду закидываем специи, перемешиваем и сверху выкладываем очищенный чеснок, прогреваем 3 минуты. Укроп и лавровый лист пока не трогаем.
7. Промываем перловку под струей холодной воды, даем воде полностью стечь.
8. Перекладываем крупу к мясу и овощам и жарим минут 10 на медленном огне, все время перемешивая.
Я это делаю для того, чтобы перловка пропиталась жиром и меньше склеивалась в готовом блюде.
9. Наливаем воду на 2 см выше крупы, закрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 40-50 минут.
Если перловка не дойдет до готовности, а воды не осталось - понемногу можно доливать кипятка.
Просто. Необычно. И вкусно.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
