Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3362Все рецепты автора: 229
Дата публикации: 2015-12-03
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Нежные кокосовые кексы - кекс в хлебопечке
Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 ст. и 2 ст. ложки;
соль - 0,5 ч. л.;
сода пищевая - 0,5 ч. л.;
лимонная кислота - щепотка;
сахар-песок - 0,5 ст.;
масло сливочное - 70 г;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 50 г;
мандариновые молотые корочки - 1 ч. л.;
кокосовая стружка - четверть стакана
Способ приготовления:
мука пшеничная - 1 ст. и 2 ст. ложки;
соль - 0,5 ч. л.;
сода пищевая - 0,5 ч. л.;
лимонная кислота - щепотка;
сахар-песок - 0,5 ст.;
масло сливочное - 70 г;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 50 г;
мандариновые молотые корочки - 1 ч. л.;
кокосовая стружка - четверть стакана
Здравствуйте!
Разбирая запасы приправ и специй, я обнаружила немного кокосовой разноцветной стружки, которую я покупала к пасхе.
До этого светлого праздника ещё далеко, а стружка может испортиться. Поэтому я её решила использовать и испечь кекс. Но не в духовке, а в хлебопечке.
Итак…
Для кекса мне понадобились эти продукты:
Сначала я смешала в миске муку, соль, соду и лимонную кислоту.
В другую миску насыпала сахар, положила яйца и сливочное мягкое масло.
Сначала я всё перемешала лопаткой в такую вот массу.
Взбила смесь миксером до побеления.
Налила молоко и перемешала.
На миксере поменяла насадку и постепенно всыпала муку, продолжая взбивать тесто.
Получилось довольно вязкое тесто.
Насыпала кокосовую стружку и сухие мандариновые корочки.
Стружка не обязательно должна быть цветной, хотя такая стружка придаёт кексу праздничности. А корочки можно заменить лимонной цедрой или ванилином. Кому как нравится.
Тесто перемешала ложкой.
Форму смазала подсолнечным маслом. Тестомеситель ставить не нужно!
Выложила в форму тесто и разровняла.
Закрыла крышку и выставила программу «Кекс».
Включила, нажав на «Пуск». Кекс выпекается 1 час и 10 минут.
Когда прозвенели 8 сигналов, печка отключилась.
Получился вот такой кекс.
Когда он остыл, я его посыпала сахарной пудрой и оставшейся кокосовой стружкой.
Затем разрезала на части.
Вот такой он в разрезе.
Кекс получился очень рассыпчатым и в то же время мягким. Кстати, он и через два дня даже не высох. Правда, он у меня лежал в пакете.
Разбирая запасы приправ и специй, я обнаружила немного кокосовой разноцветной стружки, которую я покупала к пасхе.
До этого светлого праздника ещё далеко, а стружка может испортиться. Поэтому я её решила использовать и испечь кекс. Но не в духовке, а в хлебопечке.
Итак…
Для кекса мне понадобились эти продукты:
Сначала я смешала в миске муку, соль, соду и лимонную кислоту.
В другую миску насыпала сахар, положила яйца и сливочное мягкое масло.
Сначала я всё перемешала лопаткой в такую вот массу.
Взбила смесь миксером до побеления.
Налила молоко и перемешала.
На миксере поменяла насадку и постепенно всыпала муку, продолжая взбивать тесто.
Получилось довольно вязкое тесто.
Насыпала кокосовую стружку и сухие мандариновые корочки.
Стружка не обязательно должна быть цветной, хотя такая стружка придаёт кексу праздничности. А корочки можно заменить лимонной цедрой или ванилином. Кому как нравится.
Тесто перемешала ложкой.
Форму смазала подсолнечным маслом. Тестомеситель ставить не нужно!
Выложила в форму тесто и разровняла.
Закрыла крышку и выставила программу «Кекс».
Включила, нажав на «Пуск». Кекс выпекается 1 час и 10 минут.
Когда прозвенели 8 сигналов, печка отключилась.
Получился вот такой кекс.
Когда он остыл, я его посыпала сахарной пудрой и оставшейся кокосовой стружкой.
Затем разрезала на части.
Вот такой он в разрезе.
Кекс получился очень рассыпчатым и в то же время мягким. Кстати, он и через два дня даже не высох. Правда, он у меня лежал в пакете.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
