Рецепт: Жареные пирожки с картофелем - Пирожки из универсального теста.

Тесто, рецептом которого я хочу сегодня поделиться, является универсальным. Оно отлично подходит для всех видов пирожков, а также для пиццы, а однажды я даже испекла из него пирог, получилось тоже очень вкусно. Еще огромный плюс данного теста заключается в том, что его можно приготовить, а потом положить в морозилку и оставить там до того момента, когда вы решить что-либо испечь. Всегда иметь под рукой тесто очень удобно.

Я же, на этот раз решила приготовить пирожки. Выше я продемонстрировала вид готового продукта под сметаной.

Прежде всего, необходимо вооружиться ситом и просеять все 800 грамм муки, это позволит стать пирожкам более воздушными.

В след за мукой я отправляю две столовые ложки сахарного песка. Пусть вас не смущает такое количество, тесто не станет сладким. Хотя если вы решите приготовить из него, скажем, пирог с вареньем, можете добавить побольше сахара и результат вас порадует.

После двух ложек сахара я отправляю в тесто всего половину чайной ложечки соли.

Завершает процесс добавления сыпучих ингредиентов 11 грамм сухих дрожжей.

Теперь необходимо залить в будущее тесто две столовые ложки подсолнечного масла.

Завершающим этапом служит добавление молока.

Теперь необходимо все ингредиенты как следует перемешать. С этой задачей у меня отлично справляется миксер.

Выше изображен результат стараний моего миксера. Текстура теста очень нежная. Консистенция жидкой сметаны.

Далее путь моего теста пролегает в целлофановый кулечек. Затем кулек я размещаю в глубокую кастрюлю и отправляю в холодильник, где тесто должно провести долгих два часа.

Внимание! Кулечек с тестом необходимо размещать в глубокую посуду, так как тесто увеличивается в своем объеме примерно в три, а то и более раз.

Спустя два часа, моя задача заключается в том, чтобы жидкое тесто превратить в пластичное, не липнущее к рукам и такое, из которого удобно будет слепить пирожки.

С данной задачей мне помогает успешно справиться мука...

Тесто я разделяю на колбаски, которые режу на кусочки, а их в свою очередь превращаю в лепешки. После чего, в получившиеся лепешки кладу определенное количество начинки и слепив оба края получаю пирожок.

В качестве начинки для своих пирожков я приготовила картофельное пюре, в которое добавила пережаренный лук. Незабываем посолить пюре, это важно. Также важно приготовить пюре без добавления жидкости. Консистенция пюре должна быть максимально густой.

Вот такие пирожки у меня получились. Теперь их осталось лишь отправить на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и обжарить с обеих сторон. На обжаривание каждой из сторон у меня уходит примерно по две минуты.

В результате мои пирожки получаются потрясающе нежными и восхитительно ароматными. Наша семья очень кушать их со сметаной.

Всем спасибо за внимание и больших кулинарных успехов!