Рецепт: Торт "Медовик" - с кремом из сметаны и вареной сгущенки

Хочу вам рассказать об очень вкусном торте, который подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. На приготовления этого торта уходит совсем немного времени, да и делается он довольно легко. Коржи получаются нежные, мягкие и практически тают во рту. Торт получается в меру сладким и с легкими медовыми нотками. Можно сделать его округлой формой, но я решила в этот раз сделать его квадратным и чуть увеличить в размере. Украшение у меня тоже было самое простое, без заморочек, но для праздника вы можете смело поработать над его оформлением. В любом случае, я вам скажу, съедят его с большим удовольствием!

Для приготовления коржей необходимо выбить в глубокую миску яйца, добавить к ним сахар и мед...

Хорошо все взбиваем...

Просеиваем муку, делаем в ней углубление, высыпаем соду и гасим ее (можно уксусом, можно лимонным соком )...

Быстро все перемешиваем. Хочется обратить внимание, что густота теста может меняться. Оно может получится вот такое густое как на фото ниже, а может быть слегка жидковатое, как например для пирога типа шарлотки. Это будет зависить от того, какой вы мед используете, чем гуще мед, тем гуще будет тесто. У меня был довольно густой мед и я предварительно его подогрела в микроволновке, как следствие- у меня получилось вот такое густое тесто, на качество коржей консистенция которого никак не влияет...

Теперь разогреваем духовку до 200*с и начинаем формировать коржи. Если вы будете делать круглый торт, то вам понадобится форма нужного диаметра, смазанная небольшим количеством растительного масла. Так как я решила делать торт квадратный, а подходящего размера формы у меня не оказалось, то я использовала обычный противень. Для этого я застелила его пергаментом, нарисовала на бумаге ручкой нужную форму коржей и смазала ее маслом. Затем взяла небольшое количество теста и влажными руками распределила его на пергаменте. Если тесто жидковатое, то распределяем его ложкой...

Толщину делаем от 3 до 5 мм. Если коржи делаем круглые, то должно получиться 6-7 кржей. Если делать их чуть большего размера, как сделала я, то получается 4 коржа. На самом деле все происходит довольно просто и быстро. Выпекаем каждый корж по отдельности около 5-10 минут. Как только корж подрумянился, вынимаем его...

Корж с легкостью отстает от пергамента и он остается почти чистым, поэтому я перекладываю корж остывать, а бумагу оставляю. Опять ее смазываю и формирую следующий корж. Таким образом выпекаем их все. Готовые коржи складываем друг на друга и равняем их при помощи ножа...

Теперь необходимо их пропитать кремом. Крем конечно можете использовать любой, но мне здесь нравится именно сметанный. Так как сметана у меня была не слишком жирная, то я предварительно откинула ее на ситечко. Так она простояла у меня несколько часов, лишняя жидкость стекла и сметана стала гуще...

Отстаявшуюся сметану соединяем с сгущеным молоком...

И перемешиваем венчиком до однородного состояния. Крем готов...

Кладем корж пористой стороной вверх и смазывем кремом...

Повторяем эту процедуру со всеми кржами кроме верхнего...

Затем я слегка приминаю торт руками по всему периметру, чтобы его лучше зафиксировать и сделать более ровным. Обрезки торта измельчаю...

Смазываю бока торта остатками крема и обсыпаю готовой крошкой...

Верх торта я решила покрыть взбитыми сливками. Можно использовать свежие, но у меня в наличии была лишь сухая смесь для их приготовления. Я лишь разбавила их 50 мл холодного молока и взбила на высокой скорости. Получилось то, что нужно...

Покрываем ими торт...

А сверху посыпаем тертым шоколадом. Я использовала 30 гр белого и 40 гр темного...

Вот и все. Делать такой торт лучше накануне, тогда он хорошо пропитается за ночь и на следующий день будет просто таять во рту. Получается довольно быстро, не сложно, но очень вкусно...

Приятного аппетита!