Рецепт: Хек заливной - не заливной

В нашей семье хек заливной называется вообще то обжаренная рыба, залитая заправкой и потушенная в духовке. Поэтому и прижилось название. Мне при приготовлении подходит то, что блюдо очень хорошо подходит свежо приготовленное и про запас в холодильник на пару дней. Не требует к себе особого внимания, подогреть посыпать зеленью и опять чудесно.
Хек - рыба в которой вкусное, чуть сладковатое мясо, хорошо поддается любой кулинарной обработке. Желательно чтобы была свежей, несколько раз не перемороженной.

Помыть, почистить, срезать плавники. Порезать на порционные кусочки.

Посолить, поперчить, оставить на десять минут.

Быстро на сильном огне со всех сторон пожарить рыбу, панированную в муке.

Переложить в форму, что бы потом потушить.

Порезать кольцами лук.

Обжарить там где жарилась рыба.

Выложить сверху рыбы.
Там же прожарить морковь с добавлением муки,

Крупно порезанными помидорами и зеленью укропа.

Добавить воды, лавровый лист и любой сухой приправы, которая продается для рыбы. Посолить и подержать на огне минут пять.

Залить заправкой рыбу. Поставить в духовой шкаф или сверху на огонь минут на десять.

Заливной хек готов.

Добавила зелени и пожарила сухарики из ржаного хлеба ими удобно вымачивать заправку которой залита рыба.
Приятного аппетита!