Рецепт: Творожно-банановое печенье "Снежки с сюрпризом" - без яиц, без муки и масла - с сухофруктами и фундуком

Новый год не за горами! Пора продумывать новогоднее меню :)

Хочу предложить вам рецепт почти диетического печенья, которым смогут полакомиться не только взрослые, но и дети.
Рецепт очень простой, но дает пространство для вашей фантазии.

Кроме того, прост в приготовлении, что важно для горячей предновогодней поры.

Начинаем с того, что разминаем в пюре творог с бананом.

Добавляем 2 ст. ложки сливок.

Перемешиваем до получения однородной консистенции. Можно позвать на помощь блендер.

Добавляем 1 стакан овсяных хлопьев мелкого помола. Перемешиваем тщательно ложкой.

Добавляем 1 ст. ложку сахарной пудры. Можете заменить ее на 2 ч. ложки меда.

Замешиваем тесто. Оно должно быть густым, чтобы можно было слепить шарики.

Отправляем тесто в холодильник на 15-20 минут.

Подготавливаем противень, выкладываем его пергаментом.
Курагу, чернослив моем.

Разрезаем на несколько частей. Орехи оставляем целыми или дробим на крупные осколки. Эта начинка будет сюрпризом ;)

Из теста формируем шарики размером с грецкий орех. Разминаем шарик в лепешку и кладем сюрприз.

Снова формируем шарик, чтобы сюрприз оказался внутри. Обваливаем шарики в сахарной пудре (не обязательно).

Выкладываем на противень.

Ставим противень в разогретую до 170*С духовку на 10 минут. Потом переворачиваем шарики, чтобы не пригорели, и выпекаем еще 10 минут. К концу можно снизить температуру до 150*С (наблюдайте за шариками, чтобы запеклись но не пригорели).

Затем достаем из духовки и даем остыть на салфетке.

Остывшие шарики смазываем немного сгущенкой. Я делала это пальцем ;)

Затем обваливаем в кокосовой стружке.

Снова перекладываем на противень и отправляем в духовку выпекаться на 15 минут при 150*С.
Главное не дать кокосовой стружке стать коричневой. Она должна остаться белой.

Снежки с сюрпризом готовы!

Это конечно не классическое печенье. Внутри печенье мягкое. Снаружи умеренно хрустящее.
Очень мне понравились снежки с фундуком. Его лучше класть в тесто целым, не дробить.
На разрезе снежок выглядит так

Диетический вариант десерта :)

Приятного аппетита и творческих успехов в подготовке к Новому году!