Рецепт: Запеченный картофель - Пататас Бравас «по-русски».

Patatas Bravas – популярная каталонская закуска из картофеля с острым соусом. Именно из-за этого соуса такой картофель (patatas) и называют bravas – это слово не имеет аналогов в русском языке, и часто его переводят как «смелый», «бравый», «бодрый» и даже «злой». Чаще всего таким соусом бывает алиоли с добавлением жгучего перца.
Существует множество способов приготовления Пататас Бравас – картофель для этого блюда жарят и на сковородке, и во фритюре. Мы же будет использовать более здоровый способ – запечем его в духовке. И так как мы с вами не в Каталонии, алиоли заменим на майонез и получим Пататас Бравас по-русски!

Для начала чистим картофель и нарезаем его некрупными кубиками.

Готовим соус: майонез смешиваем с сушеным чесноком, солью и специями. Заливаем половиной стакана воды и размешиваем до однородности.

Картофель выкладываем в огнеупорную посуду (маслом дно можно не смазывать, т. к. в майонезе и так содержится много масла) и заливаем соусом.

А теперь самый главный момент – тот который сделает нашу картошечку бравой: сверху щедро посыпаем острым перцем!

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут. Блюдо готово, когда картошка станет внутри мягкой, а свержу покроется красивой корочкой.

Такое блюдо можно использовать и как самостоятельную закуску, и как гарнир, например, к шницелям из куриной грудки.