Рецепт: Пирожки с фасолью и кинзой - С фасолью и кинзой.

Тесто я поставила с вечера. В моем случае замешивала на кефире и молоке 50х50. Немного, совсем чуть-чуть добавила растительного масла.
Как и полагается, тесту нужно дать время, чтобы оно поднялось.
Посыпать разделочный стол мукой для того, чтобы не прилипало тесто. Выкладываем тесто и оставляем его еще немного подняться, совсем чуть-чуть. Тесто поднимается на глазах.

Тем временем готовим начинку.
В чашу выкладываем консервированную красную фасоль (у меня в томатном соусе, но можно и в собственном соку, дело вкуса). По желанию можно брать и свежую фасоль, но ее нужно долго варить, а это очень сильно увеличивает время приготовления блюда.
От соуса в фасоли не избавляемся, он смешивается с зеленью и придает сочность.

Кинзу измельчаем, но не слишком сильно, листики должны чувствоваться, но не стебли, они грубые и будут горчить в готовом изделии. Добавляем кинзу в чашу с фасолью.
Три дольки чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку, добавить к смеси фасоли и кинзы. Немного поперчить, если необходимо, то посолить, но обычно консервированная фасоль достаточно соленая. Все хорошенько перемешать.
Тесто разделяем на небольшие комочки, так, как обычно на пирожки. Раскатываем скалкой лепешку

В середину лепешки выкладываем ложкой начинку, не жалея. Я люблю, чтобы тесто было тонким, а начинки много.

Соединяем края, формируем пирожок.
На противень стелем лист для выпекания, это сохранит наш противень чистым и избавит от нужды смазывать маслом дно. К листу пирожки не пристанут.

Отправляем в духовку на 20 минут, предварительно нагрев духовку до 200 градусов.
Из пирожков сок немного вытекает, но это не страшно, все равно начинка сочная и в сочетании с нежным тестом получается очень вкусно и не обычно. Для красоты, можно перед выпеканием смазать пироги яйцом, тогда корочка будет блестящая, но более поджаристая.
Через двадцать минут вынимаем нашу выпечку и выкладываем на блюдо.

Пироги можно подавать как теплыми, так и холодными.
Приятного аппетита!
(Стоимость порции указываю, имея в виду все блюдо, а время приготовления без учета подхода теста)