Рецепт: Тыквенный суп-пюре - С чесночком и сметаной.

Замечательный суп, который я готовлю осенью или ранней зимой. Жаль, что у нас нет собственной тыквы, поэтому покупаю ее в магазине. Готовится подобный суп быстро и без сложных ингредиентов.

Для супа я использую тыкву, которую купила в обычном супермаркете.

Тыкву я помыла и разрезала пополам, чтобы извлечь мякоть и семечки.

Чтобы тыква быстро сварилась я ее нарезала средними кубиками предварительно очистив. Вот тут пришлось постараться.

Картофель очищаю и режу на несколько частей. Так как это будет суп-пюре, крупные кусочки измельчать блендером гораздо проще.

Луковицу также очищаю, режу крупными кусочками и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Я не люблю запах вареного лука, поэтому и в этот суп я лук обжариваю.

Пока жарится лук, в кипящую воду я кладу мясо куриной грудки, картофель и тыкву. Варю до полной готовности продуктов. В конце варки можно суп посолить.

За пять минут до готовности перекладываю обжаренный лук, добавляю лавровый лист и черный молотый перец.

Нужно обязательно не забыть извлечь лавровый лист и мясо. Иначе при взбивании блендером, могут возникнуть неприятности. Отливаю немного жидкости и пробиваю суп погружным блендером до однородного состояния. Оставшимся бульоном можно будет отрегулировать консистенцию и густоту супа.

В заключение добавляю в суп сметану и зубчик чеснока, натертый на мелкой терке. Теперь суп нужно снова прогреть на плите. При этом нужно постоянно помешивать. Как только станут появляться первые пузырьки, снимаем суп с плиты. И не стоит бояться чеснока. Он прекрасно гармонирует со вкусом овощей.

Суп можно подавать с сухариками или, как я, с мелко нарезанным мясом курицы, которое я извлекла из бульона. Вариантов украшения масса. Можно использовать зелень, семена тыквы или тертый на мелкой терке сыр.

Приятного аппетита!