Рецепт: Гороховый суп без лишнего жира - на говяжьем бульоне, без зажарки.

Доброго времени суток читатели моего рецепта и просто любители вкусно приготовить и поесть. Сегодня я расскажу вам как я готовлю гороховый суп. Кто-то может заметить, что гороховый суп готовить очень легко и это банальное блюдо. Но, я хочу поделиться именно этим рецептом. Во-первых, гороховый суп я готовлю без зажарок, зачем нам лишнее масло, его и так достаточно в говяжьем бульоне. Во-вторых, горох в супе я развариваю почти до состояния пюре, тогда суп получается гораздо нежнее. И в-третьих, гороховый суп я готовлю всегда из говядины на косточке.
Давайте начнем готовить.
Для начала возьмем кастрюлю и нальем в нее воду. Поставим на огонь и положим в нее нашу говядину. У меня она уже успела немного повариться перед тем как я вспомнила что ее нужно сфотографировать.

Как обычно необходимо контролировать процесс закипания бульона, чтобы убрать пенку. После закипания мясо я варю часа 2, хотя у меня молодая говядина (телятина).
Пока варится бульон у нас достаточно времени для подготовки остальных ингредиентов.
Для начала переберем горох, промоем его и зальем водой, чтобы вода покрывала горох. Оставим его примерно на один час. За это время горох размокнет и впитает в себя воду.

Очистим лук и нарежем его кубиками.

Морковку я использовала замороженную

После того как говядина свариться, нужно ее достать из бульона. А сам бульон процедить. Это нужно для того, чтобы избавиться от мелких косточек, которые попали в бульон от среза кости.
Процеженный бульон ставим обратно на огонь и кладем в него горох и лук. Лук тоже как и горох должен развариться до состояния пюре.
Когда вы увидите что горох уже почти разварился, нужно добавить морковку.
В это время нужно порезать говядину на небольшие кусочку.
Через десять минут после морковки отправляем в наш суп очищенную и нарезанную кубиками картошку.

Ждем пока картошка свариться и все, гороховый суп готов.
При подаче я добавляю кусочки мяса и немного мелко порезанного укропа.

Приятного аппетита!