Рецепт: Пирог "Кофейный" - С сушеной клюквой.

Аромат кофе, это один из моих любимых запахов, он ассоциируется у меня не просто с чудесным напитком, очень мной любимого, но и с домашним теплом, уютом. Думаю, не открою Америку, когда скажу, что в выпечки кофейные нотки лишними не будут, они сделают ее только более аппетитной. Вечерком, буквально на днях, приготовила кофейный пирожок. Дополнила его клюквой (на мой взгляд, это весьма сочетаемые ингредиенты). Получился очень вкусный и бесподобно пахнущий пирожок. Готовить его очень просто и достаточно быстро. Поделюсь рецептом, буду очень рада, если он кому-то приглянется.

Подготовим заранее продукты.

Далее готовим довольно стандартное тесто для кексов.
1. Масло перетираем с сахарной пудрой. Сахарная пудра должна раствориться в масле. Можно масло немного подогреть и взбить венчиком с пудрой.

2. Яйца взбиваем с щепоткой соли, до состояния пены.

3. В масляно-сахарную смесь выливаем взбитые яйца.

4. Добавляем 2 ложки кофе. Я брала обычный молотый, но можно и растворимый.

5. Ингредиенты начинаем смешивать после того как добавим к ним муку.

6. Следуя дальнейшей логики, перемешиваем. В тесте не должно быть комочков с мукой. Кстати, в муку не забываем добавить разрыхлитель.

У меня получилось довольно густое тесто. Укладывать его в форму пришлось ложкой, так как оно практически не лилось.

7. Половину теста выкладываем в форму. Форму предварительно смазываем растительным маслом. Можно заменить растительное масло сливочным.

8. На тесто выкладываем клюкву. Я положила не очень обильный слой, думаю еще немного сушеных ягод не повредит.

9. Выкладываем оставшуюся часть теста. Таким образом у нас получается начинка-прослойка из клюквы.

10. Выпекаем. Я температуру духовки выставила 180 С и пекла 40 минут.
Пирог хорошо пропекся, у него получилась хрустящая корочка, но при этом он не пересушился.

11. Разрезаем пирог на части и можно подавать к столу.
Кофе придало пирогу немного темный цвет, а клюковка подчеркнула это.
Клюквенная начинка в принципе оказалась неким сюрпризом для моих домашних. Но она прекрасно вписалась в эту ароматную выпечку.

Всем приятного аппетита!