Рецепт: Чечевица с овощами - в томатном соусе

Доброго времени суток, дорогие читатели! Хочу рассказать вам, как я готовлю чечевицу. Многие эту крупу вовсе не признают, а зря - она очень полезная и вкусная! Думаю, такой вариант ее подачи придется вам по душе.
Необходимо всего несколько ингредиентов. Такого количества хватит на 4 порции.

1. Сначала перебираем и тщательно промываем чечевицу. Заливаем водой 1:3 и варим до готовности. Не солим крупу в процессе варки - это увеличит время ее приготовления! Чечевица варилась в течении 50 минут.
2. В это время подготовим овощную "заправку". Лук режем кубиками и отправляем в большую сковороду или казан тушиться на небольшом количестве воды. Я всегда готовила это блюдо с обычным репчатым луком, а в этот раз под рукой оказался порей, использовала его. Особой разницы во вкусе блюда не ощутила. Плюс лука-порея в том, что он легче и быстрее нарезается и не жжет глаза :)

3. Морковь нарезаем кубиками и отправляем к луку.

4. Болгарский перец также режем кубиками и тушим с остальными овощами.

5. Теперь займемся томатным соусом. Помидоры измельчаем на терке или в блендере.

6. Добавляем к томатам 2 чайные ложки соли. У меня розовая гималайская соль.

7. Сюда же добавляем перетертый чеснок и сок 1/3 лимона.

8. У меня овощи готовятся обычно быстрее, чем чечевица. Я выключаю огонь и жду до тех пор, пока чечевица не сварится. Только когда крупа будет готова я добавляю к овощам томатный соус и снова разжигаю плиту. Немного прогреваю соус с овощами.

9. И добавляю чечевицу. Все тушу до испарения влаги. За это время чечевица успевает напитаться вкусом соуса и овощей.

Очень вкусное, ароматное и питательное блюдо из чечевицы готово! Заметьте, что я солила только томатный соус. Лимонный сок подчеркивает вкус блюда.

Всем здоровья и приятного аппетита!