Рецепт: Пирог с помидорами - постный

Вот еще одно блюдо было нарыто мной в копилочку постных блюд на бескрайних просторах интернета.
Пирог нам очень понравился, пусть и немного маловато теста, но по мне большое количество начинки в хрустящей корочке получается еще интереснее.
Для начала шинкуем морковь небольшими брусочками.

лук режем полукольцами. Не обязательно брать именно мелкий. Просто у меня такой был и его количество мною и указано. Можете взять 3 средних или одну, но большую луковицу.

Обжариваем овощи до мягкости.

Помидоры режем кусочками. Лучше, что бы помидоры были мясистые.

добавляем разрезанные помидорки к обжаренным овощам.

туда же высыпаем укроп. У меня был мороженный, но если хотите можете взять свежий. Да и вообще любая другая зелень здесь тоже будет уместна.

перемешиваем начинку и подсаливаем на свой вкус.

берем маргарин, не мороженный.

высыпаем на него соль 0,5 ч. л.

туда же добавляем 0,5 л. разрыхлителя для теста.

высыпаем муку

ножом разбиваем маргарин, затем помогаем руками сделать крошку

добавляем 5-6 ложек воды и вымешиваем тесто. Некоторое время даем ему полежать. Делим его на 2 части. Одна часть должна быть чуточку побольше, что бы сформировать борта.
Раскатываем тесто. первый пласт чуть больше противня. Противень берите не большой. В начале я предупреждала, что теста не много, на большой его просто может не хватить.

выкладываем уже остывшую ночинку

раскатывайте второй лист по размеру противня и накрывайте пирог. Края по возможности защипните.

можно смазать пирог яйцом для пущей красоты, а можно и обойти этот момент стороной. он просто не будет блестеть, на вкусе это никак не отразится.

Отправляем пирог в духовку и выпекаем до появления золотистой корочки.

Разрезаем и кушаем. Подавать его можно как холодным так и горячим.

Приятного аппетита и вкусных рецептов!