Рецепт: Пирог с зеленым луком - С вареным яйцом

Утро доброе! Поговорим сегодня о пирогах, которые я испекла, используя сдобное тесто на сыворотке. Сейчас в Марокко сезон молодого лука, который продается вместе с зеленью. Сам зеленый лук не популярен здесь, не знаю почему. Поэтому на рынке приходится просто сражаться за то, чтобы тебе не отрезали зелень от луковицы:)

Пока подходило тесто, я успела порезать мелко зеленый лук и отправить его в сотейник. Можно использовать так же и большую сковородку с толстым дном. Это нужно для того, чтобы лук тушился и не пригорал. На небольшом количестве подсолнечного масла тушим наш лучок, периодически его помешивая. Посолить по вашему вкусу.

Тушить лучше под крышкой. У меня ушло минут 20. Лук поменял цвет, а жидкость почти выпарилась. Вот тогда я добавляю немного сливочного масла.

После приготовления объем лука уменьшится в 2 раза! Содержимое сотейника переложить в тарелку и дать остыть. В это время можно отварить яйца и затем порезать их

Добавить яйца в зеленый лук и хорошо перемешать - начинка для пирога готова.

Когда подойдет тесто, можно приступать непосредственно к пирогу. У меня это будет 2 небольших пирога на одном противне. Тесто разделить на 4 части. Нам нужно будет раскатать 2 круглых пласта для низа пирога, и 2 - для верха.

Нижние пласты укладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

На нижние пласты выкладываем нашу начинку из зеленого лука и яйца и распределяем ее равномерно по всей площади, оставляя по 2 см от края пустыми. Это нужно для того, чтобы потом залепить края пирога.

Верхний слой раскатываем таким же диаметром как нижний и аккуратно накладываем поверх начинки

Края залепляю таким образом: нижний слой немного подтягиваю и придавливаю пальцем на верхний слой

Получается очень симпатичный край. Поверхность пирога смазать взбитым яйцом.

Отправляю в нагретую духовку 180 градусов на 30-40 минут (зависит от духовки). Во время приготовления произошло досадная неприятность: пирог поднялся и приклеился к верхней стенке духовки. Образовалась дырочка посреди пирога

Но на вкус это не в коей мере не повлияло. Так что все наслаждались чаепитием с пирогом и никто не думал о дырке:))

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!