Рецепт: Котлеты по-киевски - Думала, что сложно приготовить, оказалось, что ошибалась, легко.

Всем привет!
Давно хотела попробовать приготовить котлеты по-киевски.
Мне казалось, что эти котлетки очень сложно готовить, оказалось, что я ошибалась.
В незапамятные советские времена такие котлетки были практически обязательным блюдом каждого мало мальски уважающего себя ресторана. Сейчас-то их редко можно встретить в меню.
Вот всплыло у меня в голове это название, и решила я попробовать приготовить столь популярное раньше блюдо.
Для приготовления понадобится.

Готовлю по самому простому рецепту, не утяжеляя масло зеленью.
Вначале необходимо правильно разделать курицу.
Курицу лучше брать не крупную, чтобы котлеты на получились гигантских размеров.
Для приготовления понадобится только куриная грудка, которую надо отрезать от тушки таким образом, чтобы осталось части крыльев - плечевая кость (Не знаю, правильно ли название косточки написала, я в куриной анатомии не сильно разбираюсь).
В общем вот так курицу разделать надо.

Грудка с частями крыльев вот так выглядит.

Теперь аккуратно вырезаем килевую кость.
Получается две филешки.

От больших филе отрезаем маленькие.

Накрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем.

Отбить надо так, чтобы мясо не порвалось.
Теперь займемся панировочными сухарями.
Белый хлеб у меня домашний, то есть сама пекла.
Я его порезала на кусочки, посолила, добавила немного растительного масла, сушеной зелени, и подсушила в духовке.
Кусочки хлеба положила в блендер.

Измельчила подсушенный хлеб в крошку.

Теперь будем заворачивать в куриное мясо кусочки масла.
Масло должно быть подмороженным.
Делаем это вот так.

На большое филе масло положили, маленьким прикрыли.

Берем яйцо.

Разбиваем на тарелку, перемешиваем.

Формируем вокруг кусочков масла котлетки, обваливаем из в яйе, потом в сухарях, обжариваем на сковородке.

Добиваемся хорошей, плотной, румяной корочки.
Потом перекладываем котлетки на фольгу.

Отправляем котлеты в духовку, разогретую до 160 градусов примерно на 20-25 минут.
Котлетки готовы, масло осталось внутри.

А вот что происходит, когда разрезаешь котлету.

Масло вытекает.
Очень вкусные котлеты получились. Куриное мясо, приготовленное по такому рецепту - нежное и сочное.
Всем спасибо за внимание, и до новых встреч.