Рецепт: Пицца на дрожжевом тесте - С олениной, помидорами и сыром.

Дети запросили пиццу. Очень кстати с прошлой выпечки у меня осталось неиспользованное дрожжевое тесто, я его положила в морозилку за временной ненадобностью. Вот как раз и пригодилось.
Оставила тесто размораживаться на столе примерно на час, может немного больше. Немного помяла его, чтобы внутри не осталась влага.
Тем временем приготовила начинку для пиццы. Минимум продуктов, максимум удовольствия - это пицца))

Кусок отварного нежирного мяса, в моем случае оленина, режем на мелкую соломку .

Помидоры черри режем на четыре части, аккуратно, чтобы с них не вытекал сок, для этого нужен острый нож, самый лучший - керамический.

Сыр трем нам крупной терке, в пицце сыра много не бывает, а вот мало бывает. Поэтому не жалеем, трем много.

Готовим основу под пиццу.
Стол посыпаем мукой для того, чтобы тесто не прилипало и мукой обтираем скалку.

Раскатываем лепешку тонко (я люблю тонкую основу пиццы, приближенно к Итальянской), желательно круглой формы, но тут уж как получится.

Края не нужно подрезать, это портит структуру теста. Раскатанный пласт аккуратно выкладываем на лист для выпекания, который я уже положила на противень.

Используя лист для выпекания, не нужно смазывать противень маслом или посыпать мукой, что избавляет от утомительного мытья противня после готовки. Лист достаточно помыть теплой водой под краном.
Начинку нужно выкладывать уже на противне.
Смазываем лепешку томатной пастой тонким слоем, в этом хорошо помогает кулинарная кисть. Томатную пасту лучше выбирать густую, иначе тесто размякнет и будет эффект "сырого теста".

Равномерно раскладываем мясо по основе, оставляя примерно один сантиметр до края.

Теперь осторожно выкладываем помидорчики, обязательно ровно на "спинку с кожицей", иначе потечет, а нам нужен печеный помидорчик, но не нужна лишняя влага на тесте. Именно из за влаги, я не ложу целые черри, кожица обязательно лопнет в духовке и помидор выделит ненужный сок.

И наконец, обильно посыпаем нашу пиццу сыром, также оставляя сантиметр до края, это нужно для того, чтобы начинка не потекла на противень и остались хрустящие края на готовой пицце.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов и ставим нашу заготовку выпекаться на 15 минут, если вы любите тянущийся сыр.
Если нравится хорошо поджаристый сыр, то на 20 минут.
Готовую пиццу вынимаем из духовки и режем, пока она горячая.

Время готовки указываю без учета разморозки теста, а стоимость порции имею в виду всю (целую) пиццу.