Рецепт: Рахат-лукум без желатина - с корицей

Наткнулась я на фоторецептах на рецептик рахат-лукума. Ну думаю сладость мне нравится, может чего хорошего из этого и получится. Уж не знаю как он готовится на самом деле, но этот вариант вполне получается вкусненько и интересно. И не очень долго.
Понадобится нам 220 гр. сахара

его мы высыпаем в 350 мл. воды и ставим на плиту.

тем временем отмеряем 80 гр. крахмала

и заливаем его оставшимися 350 мл. воды.

а сироп наш уже начал хорошенько бурлеть на плите и уварился немного загустев.

в это самое время можно вливать хорошо разведенный в воде крахмал.

Вот такая белесая жижа у нас в кастрюле получается.

быстренько отмеряем лимонную кислоту и корицу.

варим смесь в кастрюле непрерывно помешивая

Когда она становится прозрачной и начинает легко отставать от стенок всыпаете лимонную кислоту, еще немного варите помешивая

и всыпаете корицу.

так же продолжая вымешивать

Форму заранее выстилаете пищевой пленкой и туда выливаете смесь.

У меня получилось 2 таких пластинки

С верху при помощи пленки я тоже ровняла поверхность.

Укутанную в пленку смесь убираем на сутки.
Спустя это время освобождаемся от пленки.

острым ножом, разрезаем вдоль

а затем и поперек наш рахат-лукум.

высыпаем кокосовую стружку в чашу.

и начинаем в ней обваливать кубики рахат-лукума.

можете обваливать по отдельности, а можете высыпать все сразу и хорошенько обвалять все вместе.

Вот такая вкусняшка получается. Мы с дочерью очень оценили наше новое сладкое творение. Приятная кислинка от лимонной кислоты и насыщенный вкус корицы очень меня порадовали. Думаю, что не раз еще приготовлю что-нибудь подобное.