Рецепт: Яблочные оладьи - Самые обычные

Один из моих любимых рецептов оладьев заключается в том, что в обычное тесто я добавляю много тертых на крупных терке яблок.

Важно, чтобы кефир был не холодный. Лучше достать его заранее, чтобы он нагрелся.

Кефир я наливаю в большую удобную миску.

К кефиру добавляю яйцо, сахар и соль.

При помощи венчика тщательно перемешиваю эти ингредиенты.

Теперь пришла очередь муки. Точное количество муки можно понять только при замешивании теста. Но муку нужно обязательно просеять, чтобы она набралась воздухом. От этого зависит воздушность оладьев.

Вместе с мукой я добавляю соду, не раньше. Соду я заранее не гашу, так как она сама погасится в тесте благодаря кислоте кефира. И от этого тоже зависит пышность оладьев.

Осталось перемешать все ингредиенты и оставить тесто в покое минут на 30. Залог пышных оладьев в том, что тесто должно отдохнуть.

В это время я занимаюсь яблоками. Так как у меня не очень хорошие яблоки, я их чищу.

Очень быстро тру яблоки на крупной терке, так как они темнеют.

Добавляю яблоки в тесто и приступаю к жарке.

Жарю яблочные оладьи на разогретой сковороде на минимальном количестве масла. Как только появятся первые пузырьки, переворачиваю оладушки.

Переворачиваю и жду, когда тесто посередине пропечется.

Подавать такие яблочные оладушки можно со сметаной и сахаром.

А можно и с джемом. В данном случае клюква, протертая с сахаром.

Готовьте и наслаждайтесь нежными, мягкими и воздушными оладушками.

Приятного аппетита!