Рецепт: Котлета из свинины с курицей "Шахматка" - Плетенка из мяса свинины и курицы с пряными травами.

И снова всем здравствуйте!

Сегодня, как говорится, по горячим следам спешу с вами поделится рецептом приготовления мяса.

Этот рецепт понравился мне во-первых, быстротой и легкостью приготовления, во-вторых, интересной подачей, и в-третьих вкусом блюда.
Сегодня мы будем с вами готовить котлеты из мяса свинины и куриной грудки.

Я эти котлеты называю "Шахматка" из-за особенностей приготовления блюда, которое представляет собой переплетенные куски мяса в шахматном порядке.

Итак, берем 500 грамм мякоти свинины.

Сразу оговорюсь, куски мяса брать чем длиннее, тем лучше их готовить.
Точим остро-остро наш нож и аккуратно режем свинину на длинные полоски средней толщины. Стараемся, чтобы мелких кусков было как можно меньше.

Тоже самое проделываем с филе куриной грудки. Ее также берем 500 грамм. Соотношение мясо смело можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений, главное, чтобы котлета не получилась суховатой.

Ее вообще резать мне всегда труднее, она более мягче и распадается сильнее.

Но мелкие куски мяса можно отдельно обжарить или придумать какое-нибудь блюдо, уж точно ничего не пропадет))

Вот наши кусочки мяса готовы. Укладываем их на тарелку.

Затем берем дощечку, на которой будем готовить наши котлеты.
И нам понадобятся зубочистки. Порой достаточно и шести штук, а бывает и десяти маловато.
Сегодня у меня зубочисток не оказалось-как назло закончились. Я их заменила спичками.

Начинаем выкладывать нашу котлету "Шахматку".
Берем кусок курицы, кладем его вертикально. Горизонтально кладем кусок свинины, чтобы он плотно прилегал к курице.
Коротко- вертикально у вас будет куски грудки курицы, например, а горизонтально все куски свинины. Только мы все куски как бы вплетаем сверху и снизу. Принцип шахматной доски получается. На фото все хорошо видно.

Эту котлету можно плести до бесконечности, на сколько позволят ваши размеры сковородки. Ее можно сделать и порционной, и одной котлетой накормить десятерых, как вам будет угодно.

И вот я сформировала Шахматку.
Все края котлеты скалываю спичками, чтобы мясо не отходило друг от друга. И также скалываю все кусочки, которые у меня вызывают опасения, что развалятся.

Затем берем пряные травы

и втираем их в котлету. У меня универсальные травы, которые я купила в лавке у узбеков. Солим по вкусу.

Берем сковороду, наливаем на дно растительное масло. Выкладываем нашу котлету.

Я всегда котлеты аккуратно скатываю с тарелки на сковороду, так они не разваливаются. Если перекладывать ложечкой, то порой котлеты распадались у меня.

Начинаем жарить. Котлеты не переворачиваем. Если вы хотите, чтобы котлеты были не так сильно поджарены, то можно добавить воды и тушить.
Сегодня у меня получилось две котлеты, я их буду жарить по отдельности, каждую 40 минут достаточно. Пробовала готовить по времени дольше- котлеты получаются менее сочными, ко всему надо приноровиться)))

Затем нужно вынуть наши спички-зубочистки. Аккуратно их вынимаем, чтобы они не сломались. Я вот думаю заменить зубочистки на шпажки-они пластмассовые, а то я всегда боюсь, что что-нибудь останется от зубочисток и всегда тщательно проверяю котлеты.
Главное не забыть зубочистки вынуть!

Перекладываем наши котлеты на тарелку, можно посыпать зеленью.

Котлеты получаются сочными, особенно я люблю корочку снизу, вкуснятина, и вкус пряных трав очень даже ничего.

Можно подать и как самостоятельное блюдо, дополнительно сделав, например, соус из сметаны и чеснока.
А можно подать и с гарниром. Кому как больше нравится.

Кстати, и мясо можно брать разное. И индейку, и говядину. И даже из рыбы можно такие котлеты приготовить.

Получается вкусно, сытно, необычно и быстро!

Такое блюдо и на Новый год можно подать на стол, и на день рождения, и просто своих любимых домашних накормить.

Всем приятного аппетита и новых рецептов!