Рецепт: Тушеное мясо с овощами - Телятина, тушеная с морковью, изюмом и кофе

Я очень часто готовлю мясо. Лишь время от времени заменяю его вегетарианскими блюдами или рыбой. Вот и сейчас я предлагаю на ваш суд интересный рецепт телятины, тушеной с кофе. Получается очень вкусно! Блюдо достаточно экономичное, т. к. из 500 г мяса получается достаточно много мясного рагу, хватает на полноценный ужин для семьи, и остается на следующий день. Люблю такие рецепты, где мяса используется мало, а еды много.

Мясо промываем под проточной водой, по возможности очищаем от пленок (если есть) и нарезаем некрупными кубиками.

Лук нарезаем произвольно. Я почти всегда режу его довольно мелкими кубиками.

В глубокой сковороде на разогретом масле обжариваем мясо до изменения цвета с одной стороны. Добавляем лук и обжариваем уже оба ингредиента. Когда цвет телятины изменится, а лук станет прозрачным, блюдо нужно немного посолить и протушить в течение 10 минут.

Пока тушится мясо с луком, варим крепкий кофе. Я использовала турку, варила до изменения пены (трижды доводила до кипения, пока пузырьки не стали тихо бурлить).

По истечении необходимого времени тушения (10 минут) добавляем кофе в сковороду, накрываем крышкой и тушим мясо на медленном огне в течение 25 минут. Запах по всей квартире идет просто обалденный!

В сковороду с тушеным мясом добавляем изюм. Можно использовать вместо изюма чернослив, но в этом случае сухофрукты нужно порезать на несколько частей.

Морковь натираем на крупной терке. Если вам по душе видеть крупные куски моркови в блюдах, ее можно нарезать кружочками. Но у меня муж такого не понимает…

Выкладываем морковь в сковороду и тушим все вместе еще 5 минут.

Добавляем сметану, перемешиваем, и готовим тушеное мясо с овощами в течение 5 минут.

Готово! Гарнир можно приготовить любой. Получается чуть сладковатое мясо с едва уловимым кофейным ароматом. Не бойтесь кофе – оно не оказывает какого-то особо бодрящего влияния на организм, скорее, просто размягчает мясо – телятина тоже может быть немного жестковатой. Приятного аппетита!