Рецепт: Венское печенье или Натертыш - С яблочным повидлом вместо апельсинов! Вкус из детства!

И снова всем доброго времени суток!

Мой сегодняшний рецепт будет посвящен всем ценителям и любителям домашней выпечки, а именно домашнему печенью.

А готовить мы будем венское печенье с яблочным повидло.

Этот рецепт мне рассказала мама. Вообще, она часто его пека, когда я была маленькая. Я всегда называла его печенье "с червячками", на которых были как мне казалось, похоже тесто, которым посыпался верх)))

И уже сейчас я его готовлю своему ребенку и домашним!

Итак, чтобы потом не мыть гору посуды, я поступаю следующим образом.

Берем кастрюлю (у меня она по объему 2,5 литра).

Достаем из холодильника пачку маргарина. У меня 400-граммовая. Разрезаем маргарин на кусочки.

Перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Растворяем наш маргарин до однородного состояния.

Затем кастрюлю снимаем с огня. И даем маргарину остыть. Можно до теплого.
Сейчас на улице холодно. Для быстро я ставлю кастрюлю на балкон минут на 15. За это время как раз остывает.

Далее в кастрюлю с маргарином высыпаем шесть стаканов муки. Муку просеивать не обязательно.

Затем добавляем 2 стакана сахара.

Далее по списку два яйца

и чайная ложка соды.

Ингредиенты все в кастрюле, начинаем вымешивать тесто. Прямо руками, оно по консистенции будет как пластилин. Если видите, что жидковатое, то добавьте муки.

Тесто готово. Вот какое желтенькое)))

Разделяем тесто на две части.

Одну я делаю больше(где-то 2/3). Это будет низ нашего печенья.
Другую часть положим в салафановый пакет и уберем в морозильную камеру, минут на 20.

А тем временем берем противень, на котором будем выпекать печенье, смазываем его растительным маслом, совсем немного.

И на середину противня выкладываем тесто.

И начинаем его руками мять-растягивать по всему противню.

Затем берем яблочное повидло. Мне пригодились летние заготовки. У меня домашнее повидло из антоновских яблок.
Получилось, как яблочный мармелад, густое-густое!

Выкладываем повидло на тесто, я всегда беру вилку и начинаю размазывать повидло во все стороны, и по краям, чтоб везде было вкусно)))

Яблочное повидло смело можно заменить на любое другое, на варенье, и на фрукты, например, лимоны и апельсины.
Можно вообще половину теста намазать вареньем с одним вкусом, а другую половину вареньем с другим вкусом. Разнообразие получится!

Достаем тесто из морозильника.
Берем терку и трем тесто в крупную терку прямо на противень.

Я тру в основном на середину и рядом, а потом аккуратно вилкой распределяю по всему тесту.
А то, когда тру прямо на края, тесто улетает куда угодно, только не куда нужно!

И вот наше печенье готово. Протыкаем тесто вилкой в нескольких местах, чтобы пропеклось равномерно и не подымалось.

Ставим печенье в духовку. Можно предварительно не разогревать. И выпекаем 15 минут при 200 градусах.

Через 15 минут достаем печенье. Конечно видно, что оно еще не готово.
Достаем мы его затем, чтобы разрезать на порции, сейчас это не достанет никакого труда, и печенье не искрошится.
Берем нож и режем печенье на нужное количество кусков.

Я уже приноровилась делать 24 небольших (ну и не маленьких) печенья.
Если вы видите, что тесто сильно поднимается в некоторых местах, можно сделать проколы вилкой.

Затем ставим противень обратно в духовку и продолжаем выпекать еще 15 минут при той же температуре.

Печенье готово.
Достаем противень и накрываем ненадолго печенье полотенцем.

Берем деревянную лопаточку, и чтобы лишний раз не царапать противень, по тем местам где резали тесто на кусочки, проводим ей. Кусочки довольно легко отделяются друг от друга.

Если хотите, можно и ножом.

Перекладываем печенье на тарелку и зовем всех домашних пить чай!
Печенье это можно и гостям подать на стол.

Я видела много раз в магазинах продают печенье на подобии этого.
Но то из магазина, а это домашнее. И готовить его не долго, и продукты не замысловатые нужны.

Вкусное, рассыпчатое, воздушное, сладкое лакомство!

Всем желаю приятного аппетита и много новых рецептов!