Рецепт: Куриный суп с нутом - самый простой "домашний" рецепт :). без жарки

1. В небольшую кастрюлю высыпаем нут, споласкиваем, заливаем водой (на 1 порцию нута 3-4 порции воды), ставим на огонь.
Засекаем время.

После закипания убавляем огонь, накрываем крышкой.
Я использую "Горох Кубань-матушка "Нут"", самого маленького размера, он до полной готовности варится быстро - 40-45 минут.

2. Наливаем воду в кастрюлю для супа (объем кастрюли 3-4 л) .
Моем мясо, режем его порционными кусочками (при необходимости) и кладем в кастрюлю. Ставим её на огонь.
После закипания удаляем пену (по желанию), убавляем огонь, накрываем крышкой.

3. Чистим и режем картофель порционными кусочками: кто соломкой, кто кубиками (как больше нравится).

4. Моем, чистим и нарезаем овощи:
Морковь я тру на крупной терке.
Лук и болгарский перец - нарезаю.

Если овощи были крупными - излишки складываем в пакет и убираем в холодильник или морозильник - это будет полуфабрикат для другого супа :):

5. Моем и нарезаем зелень (если у нас свежая).
Я люблю петрушку.
Можно использовать укроп, кинзу, базилик - на Ваш вкус.

6. Проверяем готовность нута. Сваренный нут имеет выраженный желтый цвет, при разламывании - ровную окраску.
Если нут готов - выключаем сливаем воду из-под нута и пока оставляем его.

Если нут почти готов - внутри лишь самая сердцевина 1-1,5 мм не проварилась до конца, то слив воду можем высыпать нут в кастрюлю с мясом.

Можно использовать для этого шумовку - просто переложив нут из одной кастрюли в другую :)

7. Высыпаем в кастрюлю с мясом картофель, варим до полуготовности - 5 минут.

8. Высыпаем в кастрюлю овощи и нут (если не высыпали его вместе с картофелем).
Солим.

- варим 2-3 минуты.

9. Добавляем приправу (не обязательно, суп и так получится вкусным), зелень.
Я использую вот эту приправу, буквально щепотку:

Доводим суп до кипения ( это секунд 5 после высыпания) и выключаем.

10. Даем настояться 5 минут и можно разливать по тарелкам.

Всем приятного аппетита !!! :)

✔ Супчик получается прозрачный, горох целый.
✔ Все только вареное. Без зажарки, без лишнего жира.
✔ Жира с мяса более чем хватает.
В этот раз суповой набор был из домашней птицы. Поэтому супчик получился жирным.
Лишний жир можно легко собрать половником во время кипения и выкинуть или отдать домашним животным :)
✔ густоту супа регулируйте сами, высыпав нута больше или меньше, в зависимости от того, любите ли Вы погуще или пожиже :).

✔ ингредиенты можете класть на своё усмотрение: можно без болгарского перца, можно использовать баклажаны/цветную капусту.
Можно готовить без картошки, заменив её например кабачками...
Можно использовать зеленый лук...

Лук и морковку желательно не убирать из рецепта :).
Но если их нет дома, то можно и без них :).

Желательный минимум ингредиентов сводится к:
- мясо,
- нут,
- лук,
- зелень :).
Все остальные можно менять.

Цена ингредиентов:
-суповой набор - 45-50 руб.
-нут - 15 руб. (пачка нута стоит 70 руб),
- овощи, зелень - 15-20 руб.

"Проба пера" и мой первый рецепт :)

Всем приятного аппетита !!! :) И кулинарных успехов !!! :)