Рецепт: Гороховый суп - горох-пюре

Я очень люблю гороховый суп, но вот такой суп с разваренным горохом у меня стал получаться лишь недавно и для этого есть несколько секретов.
Секрет: горох нужно замочить на ночь в воде с содой!

Промываем горох, заливаем его холодной водой, добавляем соду и оставляем на ночь

Благодаря этому горох и разварится в муку.
Утром несколько раз промываем горох от соды, наливаем в кастрюлю воду, высыпаем уже набухший горох и варим 2 часа на медленном огне периодически помешивая.
В это время чистим картофель и когда горох начинает уже развариваться

добавляем порезанный кубиками картофель

и готовим до готовности картофеля.
В это время режем лук, морковь и чеснок

Обжариваем на сковороде с добавлением масла

Пока лук не станет золотистым.
Теперь уже разваренный горох- не должно гороха быть вообще

Прямо в кастрюле половником приминаем сваренный картофель, чтобы некоторые кубики развалились, но не все. Высыпаем зажарку из овощей

Главное постоянно снимать пену, а в гороховом супе ее много.
Добавляем соль и специи- супчик готов;) можно подавать с зеленью или украсив лавровым листом

или лично я очень люблю с сухариками

Но его нужно есть немедленно, так как они быстро размокают в супе.
Приятного аппетита;)