Рецепт: Диетический поп-корн по-домашнему - без соли и приправ

Воздушная кукуруза, приготовленная дома без использования соли, приправ, ароматизаторов на рафинированном масле считается диетическим продуктом:
- в ней много полезных витаминов и микроэлементов, которые благодаря быстрому процессу приготовления не успевают разрушиться,
- низкокалорийная: на выходе мы получаем из небольшого количества кукурузы большой объем, которым легко утолить чувство голода и заполнить желудок.
Поэтому воздушную кукурузу хорошо использовать в диетах.

Инструменты:
◈ сковорода-сотейник с высокими стенками и плотно закрывающейся крышкой, которая не капризная. лучше всего - чугунную.

◈ большая металлическая/деревянная/стеклянная/картонная ёмкость (любая, которая выдерживает высокую температуру), куда можно высыпать горячую кукурузу.

Воздушную кукурузу можно
Рецепт:
◆ Берем жменю кукурузы (примерно 50гр.), споласкиваем. просушиваем полотенцем,

◆ Ставим сковороду на сильный огонь, чтобы она немного нагрелась.

◆ На горячую сковороду наливаем растительное масло.
Ровным слоем насыпаем на сковороду воздушную кукурузу так, чтобы она покрывала примерно 1/2 площади дна (а может и меньше - если борта сковородки невысокие), в один слой: следим за тем, чтобы зерна не лежали друг на друге.

Если без соли есть Вы не можете, можно на этом этапе слегка присолить.

◆ быстро и плотно накрываем крышкой.
Немного убавляем огонь - Температура должна быть порядка 180 С.
Это на большой конфорке температуру надо лишь немного убавить.

◆ Жарим примерно 2 минуты.

Вы услышите лопания кукурузы и далее надо на слух определять время, когда надо снимать - как только хлопки начнут стихать и одиночными - кукуруза готова.

◆ быстро выключаем сковороду и высыпаем поп-корн в подготовленную жаропрочную ёмкость кукуруза готова.
Можно оставить и в сковороде. но у чугунных особенно сковородок дно толстое и кукуруза может снизу подгореть.
Поэтому рекомендую её сразу пересыпать.
Вот сколько поп-корна получилось из небольшой жмени воздушной кукурузы:

◆ Высыпаем в порционные ёмкости и угощаем своих домашних :).
У меня вышло 3 такие пиалки. Успела сфотографировать только свою :)) :

Полезные советы:
◈ если кукуруза без мусора, её можно не мыть (на раскаленной сковороде все, что находится снаружи, погибнет).

◈ можно помыть целиком всю упаковку кукурузы, высушить её при комнатной температуре и сложить в емкость - тогда у Вас будет готовая к жарке кукуруза.

◈ хранить кукурузу лучше всего при комнатной температуре, вдали от отопительных приборов.

◈ зерен на сковороду не пытайтесь насыпать много - их должно быть столько, чтобы при взрывании все они свободно поместились под крышкой. В противной случае они будут поднимать крышку и поскольку будут мешать друг другу - будут более мелкими, хуже раскрываться...

Стоимость:
- 1 кг воздушной кукурузы стоит 90 руб.
- 50 грамм (1/20) стоит 5 руб. (ощущаете разницу с покупной? :) )

Все приятного аппетита и отличного настроения !!! :)