Рецепт: Тефтели свиные - с рисом в томате

Тефтели это такое блюдо, которое, думаю, любят все, а мне оно нравится не только по вкусу но и по простоте приготовления.
Берем свиной фарш

Добавляем соль и специи

Яйца и максимально мелко нарезанный репчатый лук

Яйцо помогает тефтелям лучше держать форму и не разваливаться при варке.
Хорошо промываем рис холодной водой

Добавляем к фаршу

Все хорошо перемешиваем

И начинаем формировать вот такие шарики размером примерно с куриное яйцо

Оставляя немного места между ними, так как рис начнет вариться и увеличиваться в размерах.
Желательно брать максимально большую кастрюлю с большим дном, чтобы все тефтели уместились в один ряд, но у меня вот эта кастрюля максимально вместительная и несколько тефтелек я положила вторым рядом. Заливаем все стаканом воды

Воду нужно лить максимально аккуратно, чтобы не повредить тефтели. Я рекомендую это делать так- берем большой нож, прислоняем его под углом в 45 градусов острым краем к краю кастрюли и аккуратно на нож льем воду- так она постепенно стекает на стенку кастрюли и потом равномерно растекается по всей поверхности не ломая и не портя тефтели.
Ставим на плиту на максимально маленький огонь

на 1 час при закрытой крышке, чтобы они пропаривались. Тут очень важно следить, чтобы вода не вся выкипела и тефтели не начали пригорать снизу.
Когда рис готов заливаем тефтели ( пусть даже там осталось немного жидкости) домашним томатом ( можно заменить на томатную пасту)

Провариваем 10 минут, затем выключаем плиту и оставляем на 15 минут, чтобы они хорошо пропитались всеми соками.
Подаю по 2-3 штучки с томатом без гарнира, так в них и так достаточно риса.

Приятного аппетита:)