Рецепт: Роллы с икрой мойвы огурцом и форелью - Ассорти

Ингредиенты для роллов:

Ингредиенты для кляра:

1. Готовим рис для роллов. Для этого берем 300-350 грамм риса. Тщательно промываем в большом количестве холодной воды. Высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, так чтобы вода была над рисом на уровне 1.5-2 см. Добавляем 2 столовые ложки яблочного уксуса и столько же подсолнечного масла. Кладем 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Варим на среднем огне до закипания, после этого делаем слабый огонь и накрываем крышкой. Готовим не перемешивая до полного испарения воды.
2. Пока рис варится, моем, режем огурец тонкими полосочками.

3. Рыбу режем тоже полосочками.

4. Берем лист нори, кладем его на циновку (бамбуковый коврик для сворачивания роллов), у меня обычный целлофановый пакет.

Сверху выкладываем готовый рис, так чтобы сверху и снизу оставалось расстояние 0.5-1 см.

Снизу листа выкладываем икру мойвы с копченным лососем ( можно взять любую другую икру).

Огурец выкладываем сверху икры.

Делаем заворот листа.

Далее плотно выкладываем рыбу.

Заворачиваем в тугой рулет.

Такие же манипуляции проделываем с оставшимися ингредиентами. У меня получилось 7 порций готовых роллов.

5. Делаем роллы в кляре. Для это берем 3-4 порции готовых роллов, режем их пополам.

Делаем кляр. Берем 1 яйцо и смешиваем с 2 столовыми ложками соевого соуса.

Высыпаем на тарелку панировочные сухари.

Ставим сковородку на огонь и наливаем немного подсолнечного масла. Берем одну половинку ролла и окунаем в яйцо, потом в панировочные сухари.

Обжариваем поочередно все половинки на сковородке очень быстро на среднем огне.

Готовые роллы порезать на порции. Подавать с соевым соусом, имбирем и васаби.

Приятного аппетита!