Рецепт: Кекс апельсиновый - под апельсиновым соусом

Этот рецепт позаимствован из французской кухни, но несмотря на это он довольно прост и доступен. Кекс получается очень ароматный, в меру сладкий, в меру влажный и слегка пушистый. А остывший апельсиновый соус, которым он пропитывается, чем то напоминает очень вкусную и ароматную то ли глазурь, то ли апельсиновый джем. Уверяю вас, что если вы его испекете однажды, то несомненно захотите повторить...

Приступим...
Первым делом нам необходимо подготовить апельсиновую цедру. Для этого используем два апельсина. Нам понадобится только желтая часть, белую стараемся не затрагивать...

Теперь выбиваем в миску яйца и насыпаем 200 гр сахара...

Взбиваем до состояния белой и пышной массы...

Добавляем цедру апельсинов...

Сметану ( можно заменить на жирные сливки )...

Щепотку соли и снова все взбиваем пару минут...

Затем просеиваем муку с разрыхлителем...

И перемешиваем до однородности. Добавляем растопленное, но не горячее сливочное масло или маргарин...

И тщательно все перемешиваем...

Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом и присыпаем мукой или манкой. Выливаем тесто...

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 160*с около часа...

Минут за 15 до готовности необходимо приготовить тот самый соус. Для этого выжимаем сок из двух апельсинов ( у меня получилось почти 150 мл ). Добавляем к нему 40 гр. сахара и крахмал. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Через 1-2 минуты помешивания выключаем и даем остыть...

Готовый кекс сразу достаем из духовки. Делаем на нем множественные проколы зубочисткой и поливаем соусом...

Теперь на мой взгляд самое сложное это - дождаться, когда кекс полностью остынет и настоится. Получается очень вкусно! Приятного аппетита!