Рецепт: Суп с клецками - Обыкновенный

Добрый день всем друзьям и читателям моего рецепта. Сегодня хотелось бы поделиться приготовлением одного из любимых супов у меня и у моей семьи - "Супа с клёцками". Рецепт довольно простой. Его приготовление не займёт у вас особо много времени.

Для начала нам понадобятся следующие продукты (плюс лавровый лист, который я забыла положить в этот натюрморт, и, естественно, вода для супа):

Начинаю приготовление я всегда с разделывания картофеля. Берём 500 грамм этого овоща, тщательно вымываем и очищаем от кожуры. Нарезаем кубиками примерно по 1,5 сантиметра. Затем заливаем водой.

Я делаю это для того, чтобы крахмал, которого очень много в картофеле, успел хоть немного сойти к тому моменту, когда её нужно будет закидывать в суп. Поэтому, собственно говоря, я с картофеля начинаю процесс приготовления.

Берём пятилитровую кастрюлю, наливаем туда 4 литра чистой не кипячёной воды.

Следующим этапом у нас идёт морковь с луком.

Две средних по размеру морковки очищаем и перетираем на средней тёрке. Морковь кидаем в кастрюлю с водой.

Затем очищаем и мелко нарезаем лук. Также кладём в кастрюлю с водой.

Промываем 2-3 лавровых листа, кладём в кастрюлю. Добавляем также 2 столовых ложки растительного масла. Кастрюлю ставим на огонь и ждём закипания.

Тем временем переходим к приготовлению теста для клёцек. Берём небольшую миску, вбиваем туда два куриных яйца.

Добавляем щепотку соли по вкусу. Затем постепенно, помешивая, всыпаем 7 столовых ложек пшеничной муки. Тесто получается густоватым.

Я добавляю немного горячей воды, затем продолжаю тщательно вымешивать тесто до однородной консистенции.

После добавляю ещё 2-3 столовых ложки муки. Тесто не должно быть сильно густым, так как клёцки получатся грубыми и сильно жидким, так как оно не будет собираться в так называемые "шарики". Готовое тесто получается примерно вот такой консистенции:

Ждём закипания воды в кастрюле. После того, как вода со всем содержимым вскипит, приступаем к формированию клёцек. Берём столовую ложку и обыкновенный кухонный ножик небольшого размера. По краю миски отщепляем столовой ложкой кусочек теста, размером 2-3 сантиметра. При формировании клёцек нужно учитывать, что при варке они значительно расширяются (почти в два раза), поэтому не нужно их делать сильно большими, так как в итоге они будут грубо смотреться и не успеют хорошо провариться.

Отделив ложкой от теста первую клёцку, окунаем её в кипящую кастрюлю и помогаем отделить от ложки ножом. Впоследствии нож даже не нужен будет, так как к ложке прилипают только несколько первых клёцек, а затем они отлично отстают сами при опускании в кипяток.

Когда сформированы и добавлены в суп все клёцки, кладём по вкусу соль. У меня именно соль потому что у нас с мужем хронический гастрит. А так любители могут добавить специи и приправы также по вкусу каждого. Затем возвращаемся к нашему картофелю. Воду из миски, в которой он стоит, сливаем. Картофель закидываем ко всем прочим ингредиентам в кипящую кастрюлю. Перемешиваем ложкой.

После этого варить суп на медленном огне ровно 15 минут.

Суп довольно простой, но для нашей семьи и очень вкусный. Спасибо всем за внимание!