Рецепт: Терпуг запеченный с картофелем - в майонезноикорном соусе

Вот, что я не люблю, так это чистить рыбу, наверное, поэтому я её редко готовлю. Кажется, что с рыбой много возни. Но, преодолев все сложности, получилось прекрасное блюдо.

Обычно рыба продаётся замороженная. Нужно её разморозить и почистить. Вот такой у меня размороженный красавец.

Счищаем ножом чешую, у терпуга она мелкая, убирается легко и при этом не разлетается по всей кухне.

Отрезаем голову, хвост, плавники, удаляем внутренности, - и вот на этом месте я получила приятный и неожиданный сюрприз в виде икры.

Первоначально я планировала приготовить терпуг совсем по-другому, но, наткнувшись на икру, у меня родился этот рецепт. Икру пока откладываем в сторону, а рыбину нужно хорошенько промыть.

Разрезаем терпуг вдоль по хребту, нужно разделить его на две половины.(кости я не убирала)

Натираем солью, чёрным молотым перцем и чесноком.

Оставляем рыбку мариноваться, а пока займёмся картофелем. Его нужно почистить и нарезать(лучше всего тонкими дольками). Можно сразу сложить картофель в форму для запекания, налив в неё сначала растительное масло.

Готовим соус. Для этого икру освобождаем от плёнки, добавляем к ней измельчённый чеснок, соль с травами и чёрный молотый перец.

Перемешиваем и добавляем укроп, у меня он замороженный.

Затем сыр двух сортов натираем на тёрке.

Перемешиваем.

Добавляем майонез

и воду.

Соус готов, обильно поливаем им картофель.

Поверх выкладываем рыбу шкуркой кверху.

И выливаем на неё остатки соуса. Эту красоту отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов на час-полтора(как картофель приготовится).

Попробуйте! Очень вкусно.