Рецепт: Манник на кефире и постном масле - С кокосом и взбитыми сливками.

.

В чашу высыпаем 1 стакан манной крупы

Заливаем кефиром и перемешиваем вилкой до однородной косистенции

Разбиваем два яйца, добавляем их к кефирно-манной массе

Перемешиваем до однородного состояния.
Один стакан сахара засыпаем в чашу и добавляем щепотку соли, перемешиваем немного взбивая, чтобы обогатить тесто кислородом, так оно будет пышнее. доводим до однородной консистенции.

Теперь манно-кефирное тесто соединяем с мукой и ванилином.

Когда тесто станет однородным, потихоньку помешивая, вливаем одну столовую ложку рафинированного и деодорированного растительного масла и опять перемешиваем до однородности теста.

Тесто станет гладким и воздушным.
И теперь добавляем гашеную соду, хоть тесто на кефире само по себе воздушное, но гашеная сода придаст еще больше пористости.

Итак, тесто готово

Теперь возьмем силиконовую форму и наполним ее тестом примерно наполовину, потому что при выпечке пирог очень хорошо поднимется.

Оставим тесто постоять примерно минут 15, за это время разогреем наш духовой шкаф до температуры 200 гр., но потом уменьшим до 190-195 градусов.

Ставим готовое форму с тестом в духовку выпекаться на 40 минут.

Периодически поглядываем, иногда пирог полностью пропекается за 35 минут, а иногда все 40минут.
Гланое, не открывать духовку во время выпечки, когда пирог поднимается, иначе он осядет.

Бывает, что тесто трескается еще в духовке, это не срташно, потом скроем сливками и кокосовой стружкой.
Итак, пирог готов

Даем немного постоять пирогу прямо в форме, заодно немного остынет.
Вынимаем подостывший пирог на разделочную доску и разрезаем вдоль на три части, пропитываем сиропом для сочности

Берем сливки, добавляем немного сахарной пудры и взбиваем. Необязательно миксером, можно вилкой, наши сливки не должны быть слишком плотными, они должны впитаться в бисквит.
Равномерно распределяем взбитые сливки сначала на нижний корж, покрываем вторым слоем и опят смазываем сливками, покрываем верхним слоем бисквита и смазываем оставшимися сливками.

Отправляем наш почти готовый тортик в холодильник, в моем случае на час. За это время сливки впитаются в пирог почти полностью, останется тонкий слой, который нам нужен для того, чтобы держалась посыпка.

И теперь потихоньку распределяем кокосовую стружку. Сначала немного, но стараемся равномерно

А потом добавляем стружки до такой степени, чтобы вся поверхность торта была покрыта полностью.
И все, тортик готов к употреблению. Тесто пропитывается сначала сиропом, потом сливками и получается очень нежным, а кокосовая стружка придает тот неповторимый вкус тропиков и аромат кокосового ореха.

Стоимость указываю за весь пирог. А время приготовлен6ия без учета того, что пирог пропитывался в холодильнике.