Рецепт: Блины на кипятке - на молоке

Наша семья нежно любит блины, родные регулярно просят меня приготовить их к завтраку. Сами понимаете, процесс это трудоемкий и требуется немало терпения, чтобы испечь стопочку на 3 полноценных едоков. Сегодня утром у нас был как раз такой блинный завтрак, спешу поделиться моим удачным рецептом.
По этому рецепту блины готовятся с использованием гашеной соды и кипятка, поэтому они просто обречены получиться кружевными).

Никаких особых премудростей в смешивании ингредиентов нет и очередность тут не имеет особого значения. Все равно блины получатся, без вариантов). В особенности если вы пользуетесь миксером - можно просто поместить все в миску, взбить им и приступать к выпечке.

Итак, начнем. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Слегка перемешиваем. Взбивать необходимости нет.

Выливаем молоко, масло, перемешиваем.
Теперь к смеси высыпаем понемногу просеянную муку, продолжая работать миксером.

Соду гасим уксусом и снова перемешиваем.

Взбивая миксером, постепенно выливаем в тесто кипяток.
По количеству воды - смотрите. Консистенция должна получиться, как у водички. Если вышло гуще - добавьте еще кипятка или просто питьевой воды. Как раз в консистенции теста и заключается секрет тонких блинчиков - жидкое тесто идеально тонким слоем разливается по поверхности сковороды.

Приступаем к обжариванию блинчиков на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Так как теста много, я стараюсь сделать это как можно быстрее (малыш требует внимания) и жарю на сильном огне, практически на максимальном. Уходит на каждую сторону буквально по 1-2 минуты. Порой пользуюсь сразу 2 сковородами - вообще быстро получается. Вот какие получаются блинчики по толщине.

Сливочным маслом блины не смазываю - они и так достаточно жирные благодаря маслу на сковороде, да и в тесте оно есть.
Вот такая неплохая стопочка блинчиков у меня получилась. Подаю блины к завтраку, на этот раз - со сгущенным молоком.

Приятного аппетита!