Рецепт: Творожная запеканка - с вишнями и заварным кремом

Доброго времени суток, уважаемые кулинары и кулинарочки!

Думаю, такое бывает часто у каждого из нас, открыв шкафчик или холодильник и мы обнаруживаем, что осталось немного одного продукта, второго, третьего... Я стала замечать, что соединяя такие вот остатки во едино получаются довольно неплохие и оригинальные новые блюда.
Таким точно образом родился у меня рецептик этой шоколадно-творожной запеканки, после обнаружения мною жмени замороженной вишни и кусочка домашнего творога. Откровенно говоря, по сути у меня получился целый полноценный тортик, но по принципу приготовления я все-таки позволила себе наглость отнести полученный десерт к запеканкам.

Не буду долго рассуждать и предлагаю вам приступить непосредственно к приготовлению.

Нам понадобятся следующие продукты примерно в том количестве, которое я указала в самом начале:

Начнем с приготовления нежнейшего и вкуснейшего теста. Для этого сливочное масло, которое приобрело комнатную температуру и размягчилось, хорошенько взобьем с 1,5 ст сахара. Чтобы масса получилась нежной и воздушной, необходимо взбивать в течении 10-15 минут.

2 яйца, которые, как и масло, должны полежать некоторое время при комнатной температуре, вбиваем в сахарно-масляную массу и продолжаем тщательно взбивать.

1 стакан молока, предварительно немного подогрев, добавляем сюда же и продолжаем по-прежнему взбивать.

Теперь всыпаем какао столько, сколько вам покажется правильным, продолжая взбивать, чтобы тесто получилось и коричневым и ароматным. У меня получилось добавить примерно 3-4 столовые ложки.

На данном этапе следует добавить и разрыхлитель для теста.

После всего этого, понемногу, не прекращая взбивать, подсыпаем сюда муку.

Так до тех пор, пока не получим консистенцию теста для оладий.

После того, как тесто готово, можно аккуратно добавить сюда творог и очень тщательно его перемешать, желательно силиконовой лопаткой или ложкой.

Тесто после добавления творога должно быть однородным и не содержать в себе крупные комки.

Теперь можно добавить вишню. Я ее предварительно разморозила, но можно использовать и свежую, удалив из нее предварительно косточки.

Просто высыпаем ее в тесто, а затем осторожно перемешиваем все ложкой.

Готовое тесто выкладываем в форму, выстеленную пергаментной бумагой или смазанную сливочным маслом.

Отправляем в хорошо прогретую духовку до 180 градусов и выпекаем в течении 40-50 минут.

Пока выпекается запеканочка, мы подготовим сиропчик для придания ей пущей сочности и влажности. Я, когда под руками нет ничего более интересного, для пропитки тортов использую сироп на основе чайной заварки.
для его приготовления 1 чайную ложку чая заливаю 0,25 ст воды и довожу до кипения.

Полученный чаек процеживаю. Затем всыпаю сюда 3-4 ст ложки сахара и снова довожу до кипения и на этом приготовление сиропа для пропитки окончено.

Приступаем к приготовлению заварного крема, который я решила сделать тоже шоколадным.
В кастрюльку с толстыми стенками или, как это делаю я, в казанок всыпаю 1 столовую ложку муки,

2-3 столовые ложки какао

и 0,5 ст сахара.

Тщательно все перемешиваем до однородности и заливаем холодным молоком (1 стакан).

Опять же, все хорошенько перемешиваем

и ставим на медленный огонек, варим до тех пор, пока крем не загустеет.

Запеканка готова. Достаем ее из духовки и даем постоять при комнатной температуре, чтобы она отдохнула и остыла.
Далее достаем ее из формы.

Сверху немного поливаем ее сиропом, уделяя особое внимание краям:

Сверху смазываем заварным кремом.

Украшаем на свое усмотрение. Я же просто выложила сверху несколько вишенок.

Осталось дождаться, пока наш полученный тортик полностью остынет и пропитается хорошенько в течении нескольких часов.
Теперь можно нарезать и подавать к столу.

Сладость и шоколадный запах теста идеально сочетается с нежной кислинкой вишни и ее дивным ароматом.

Надеюсь, что мой рецептик будет вам полезен! Приятного кофе- и чаепития!