Рецепт: Вареники с тушенной капустой и мясом - антикризисные

Доброго времени суток. Поделюсь вкуснейшим рецептом приготовления вареников с тушенной капустой и фаршем. Это блюдо я отношу к категории экономных рецептов. Так как по сути это почти пельмени раз с мясом, но я немного модернизировала и превратила их в вареники, потому что капусты здесь больше, а фарш добавляю чтобы обмануть вкусовые ощущения своих мужчин. Ведь им подавай мясо ежедневно, а иногда финансы поют романсы. Вот такая вот моя хитрость.
Для начала нам нужно нашинковать капусту для тушения

И отправить ее тушить

Добавляем нарезанный лук, немного добавим соли и готовим до готовности

Пока капуста тушиться займемся приготовлением теста. Тесто самое обычное пельменное.2 стакана муки, 2 яйца и 1 стакан воды. И замешиваем тесто. После приготовления теста заворачиваем его в полиэтиленовый мешок, чтобы оно лучше схватилось и стало более послушным и мягким.
Пока я замешивала тесто капуста уже потушилась и я прямо в горячую капусту вываливаю фарш. Фарш сырой и он в горячей сковороде и в горячей капусте доходит до полу-готовности. Также можно смешать фарш с остывшей капустой, но варить нужно будет чуть дольше. Хочу отметить что у меня фарш прокрученный с чесноком с луком и соленный. Я его делаю впрок много, а потом размораживаю. Поэтому для тех кто берет магазинный фарш, советую для полноценности вкуса добавить чеснока, лука и любимых приправ. Так будет намного вкуснее, чем с пресным фаршем, мной и моей семьёй проверенно и не раз.

И все перемешиваю, чтобы получилось капустно-мясная смесь. Фарш хорошо разделяем, не оставляем больших кусочков. Следите за тем чтобы фарш равномерно распределился в капусте. Чтоб наши вареники получались с одинаковой начинкой.
Вот такая капустно-мясная смесь получилась у меня.

После того как приготовили начинку, раскатываем тесто. Я люблю раскатывать тесто пластом и вырезать кружочки. Все кружочки получаются одинаковые и толщиной и размером, очень удобно и все вареники получаются одинаковые.

Начинаем лепить вареники. Выкладываем на середину кружочка начинку

Защипываем по середине

И с каждой верхней стороны вареника, берем тесто формируем складочку и приближаем складочку к центру и защипываем. Примерно вот так

Таким же способ проделываем и со второй стороной вареника. И все хорошенечко защипываем, чтоб вареник не раскрылся при варке.

должен получиться вареник как полумесяцГотовые вареники-Вид спереди

Вид сзади. Вот такой узор при правильном защипывании должен получиться.

Отправляем вареники в подсоленную воду и варим 10 минут.
Готовые вареники раскладываем в тарелку добавляем сливочного масла или сметанки. Для любителей вредностей можно и майонез и угощаемся вкусным блюдом. Приятного аппетита.