Рецепт: Варенье из черноплодной рябины - с яблоками

Доброго времени суток, друзья и читатели)
Понимаю, что уже не время и прошел заготовительный сезон, но все же поделюсь рецептом варенья из черноплодной рябины. Способ универсальный для ягод с кожурой, таких как крыжовник, вишня, слива, ирга, рябина.

И суть рецепта в том, что вы не засыпаете ягоды песком и не заливаете сиропом. В данном рецепте ягоды варятся в воде. Берете пять частей ягод и заливаете двумя частями воды. При этом кожура становится мягкой и лопается. Ягоды весь свой вкус и цвет отдают воде. Доводите до кипения и варите 20 минут.

По истечение времени засыпает песок. Запомнить очень легко 5 частей ягод+2 части воды=7 частей песка.

И точно также доводите до кипения и варите 20 минут.

В течение этих двадцати минут лопнувшие ягоды начинают вбирать в себя уже сахарный сироп и выглядят целыми, не сморщенными.

По мере варки не забываем снимать пену. И варенье я обычно не мешаю, а весь таз поднимаю и потряхиваю.

Когда варенье полностью остынет, раскладываю его в стерильные банки.

Храню варенье в квартире, в кухонном шкафу.

Данный способ хорошо тем, что варенье не засахаривается, получается не густым. И всегда есть ягодный сироп, который можно использовать для компотов, для выпечки, для оформления выпечки. А мы дома любим мороженое с этим сиропом.

И второе достоинство данного способа - можно всегда рассчитать соотношение ягод и сахара и сварить варенье, даже если у вас ягод 5 столовых ложек))

Надеюсь вам пригодится мой рецепт.